Засолка помидор

Оказывается, засолить помидоры проще простого: никакой себе морковки и стерилизации баночек!  Сегодня Мы предложим Вам простейший рецепт – «засолка помидор в банках»!

Для засолки помидор в бочке или банке – плоды  подходят разные! Т.е никакого себе жесткого отбора в сортах не понадобится. Главное требование – чтобы дозрелость была одинаковая.  Выкладываем в банки или бочку помидоры – перекладываем специями и заливаем 5-6% рассолом  (70г соли на 1 л. воды). И главное потом держать это все в прохладном месте.

Такая засолка помидор на зиму будет очень вкусная – наиболее соответствовать свежему продукту, а какой аромат!?  Также можно засолить помидоры и в собственном соку. Для этого необходимо застелить бочку  листьями черной смородины, а сверху положить красные помидоры. Между слоями переложить также листьями смородины и засыпать солью 50 г соли на 1 кг помидор. Залить протертой томатной массой и оставляем для брожения 7-8 суток, затем отправить в прохладное место.

Засолка помидор в банках – требует лишь осторожности в том плане, что необходимо следить за температурой, в которой находится ваша засолка. А так – одно удовольствие потом зимой скоротать вечером в прикуску с помидорчиками...

Еще можно на пару заготовить лечо из помидор, аджику, замариновать салат из зеленых  помидор и т.д.

Ведь все заготовки, приготовленные из томатов – наиболее вкусные и  желаемые  гости на столе зимой!

Приятного аппетита!