Засолка зеленых помидор

  Предлагаем вашему вниманию рецепт засолки зеленых помидор в 3-х литровых банках 

  Необходимые ингредиенты для засолки помидор:

помидоры зеленые – 1 кг

зелень сельдерея – 200 г

зелень петрушки - 150 г

зелень укропа - 100 г.

чеснок - 50 г.

вода - 3 стакана

перец стручковый красный слабожгучий - 1 шт

соль - 1 ст. ложка

  Способ приготовления.

  Засолка зеленых помидор в банках начинается  с тщательного отбора заготовляемого сырья, поэтому следует подобрать твердые и не очень крупные зеленые помидоры, без трещин и других повреждений. Затем помидоры необходимо хорошо помыть в холодной воде, после чего  дать им стечь.

Тем временем в кастрюлю влить воду и довести ее до кипения. Далее положить  в кипящую воду пучки сельдерея и петрушки и  проварить их  3–5 минут, после чего зелень вынуть и охладить, а в отвар добавить соль.

  Затем в чистые ошпаренные банки положить нарезанные вдоль зубчики чеснока, кусочек стручкового перца, лавровый лист,  зелень петрушки, укропа и сельдерея, после чего приступить к плотной укладки в них помидор.

  Далее содержимое банок залить теплым, но не горячим рассолом, закрыть и поставить в теплое сухое место на 2 недели. По истечению указанного времени засолка зеленых помидор на зиму будет полностью завершена.

  Хранить такие помидоры как и при засолке помидор в бочке, следует в холодном месте – погребе или холодильнике.