Варенье с косточками

Кизил считается чрезвычайно полезной ягодой. Настойки и отвари из него помогают при сахарном диабете, ревматизме, всевозможных простудных заболеваниях, рахите, поносе и так далее. Для лечения простудных заболеваний лучше всего употреблять варенье из кизила с косточками, оно такое же полезное как и варенье из калины.

Перечень продуктов:
•    Кизил – 1 кг;
•    Сахарный песок – 1,5 кг;
•    Вода – 1-1,5 стакана.
Способ приготовления:
1)    Ягоды кизила перебрать, помыть под проточной водой, удалить плодоножки и веточки;
2)    В кастрюлю налить воды, поставить на огонь, нагреть до температуры 80 градусов;
3)    Кизил разделить на порции, каждую порцию необходимо бланшировать в горячей воде в течение пяти минут;
4)    Из горячей воды дуршлаг опустить в холодную воду, после чего дать ягодам стечь;
5)    Приготовить сахарный сироп;
6)    Подготовленные плоды сложить в сахарный сироп, довести до кипения, после чего на 15 минут – повторить 4-5 раз;
7)    Готовое варенье из кизила разложить по сухим, горячим банкам, закатать.

Не менее вкусное и полезное -  варенье из сливы с косточкой.
Ингредиенты:
•    Сливы – 2 кг;
•    Сахарный песок – 4 кг;
•    Вода – 800 мл.

Приготовление  варенья из слив:
1)    Сливы перебрать и промыть, удалить плодоножки;
2)    На огонь поставить кастрюлю с водой, подогреть до 80 градусов;
3)    Сливы бланшировать в горячей воде на протяжении 10 минут;
4)    Дать сливам стечь или слегка просушить полотенцем;
5)    Приготовленным сахарным сиропом залить сливы и оставить на 4 часа;
6)    По истечении этого времени сироп со сливами довести до кипения, снять с огня на 8 часов – повторить 2-3 раза;
7)    Готовое варенье из слив с косточками разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Приятного аппетита!