Холодная засолка помидоров

Как же хочется продлить то летнее время, когда мы можем полакомиться сочным, красным помидорчиком! Какой же он ароматный! Но настают холода…. И единственное что можно сделать - это определить наше летнее настроение в банку и закатать, чтоб зимой открыть его и еще хоть чуточку напомнить себе о  вновь грядущем тепле и урожае.

Предлагаем Вам испробовать холодный способ засолки помидор – он непременно сохранит весь аромат свежего помидора!

В 3-х литровую банку кладем помидоры (каждый помидорчик прокалываем зубочисткой в двух- трех местах). Перекладываем как обычно укропом, листьями черной смородины, листьями хрена . Посыпаем чесноком и, кто любит - нарезать корень хрена маленькими кусочками. В банку насыпаем 3 ст. ложки соли (крупного помола) и 1 ст. ложку сахарного песка с горкой. Заливаем колодезной водой и добавляем 1 ст. ложку 9-ти % уксуса. Закрываем полиэтиленовой крышкой для горячего консервирования.  Вот и все, очень простой рецепт, который и получил свое название благодаря использованию холодной воды - засолка помидор холодной водой.

А к этой заготовке можно открыть к Вашему столу еще и салат из баклажанов. Тогда уж Вы точно переместитесь мысленно в жаркие вечерние будни….

И кстати, засолка помидоров холодным способом очень актуальна в наше время, когда возвращается время квашенных бабушкиных овощей в бочке.

А холодными зимними вечерами, такая зимняя засолка  идет на ура. Проверенно!