Салат из зеленых помидор
В средней полосе России очень трудно добиться созревания именно красных помидоров, а что делать с зелёными, кроме как засолить, не знаем. Вот мы и решили предложить Вам идеи для приготовления заготовки салат из зеленых помидор.
В е берем из расчета на литровую банку:
1-2 лавровых листа,
по 10-15 горошин душистого и черного перца,
10 г сухого красного острого перца.
Состав заливки: на 1 л воды - 0,7- 0,9 л столового уксуса, 200 г сахара, 60-100 г соли.
Зеленые, но уже нормальных размеров помидоры вымыть и нарезать кружками толщиной 0,5-1 см. На 1 кг подготовленных таким образом помидоров взять 50-100 г мелко нарезанного лука. Помидоры и лук переложить в эмалированную посуду, залить холодным маринадом и оставить в холодном месте на 6-8 часов. После этого маринад слить, а овощи плотно уложить в банки по плечики.
Маринад довести до кипения и залить им овощи в банках. Пастеризовать при 85°С: пол-литровые банки - 10 мин., литровые и двухлитровые - 15-20 минут.

Рассмотрим еще один вариант консервированный салат из зеленых помидор:
5 кг зеленых помидор
0,5 кг моркови
0,5 кг репчатого лука
0,5 кг болгарского перца
для маринада:
1 стакан сахара
1 стакан растительного масла
2/3 стакана уксуса столового 9%
1,5 ст. ложки соли каменной
Все овощи тщательно моем, натираем морковь на терке, лук – кольцами. Помидоры и перец болгарский – соломкой. Все складываем в эмалированную посуду. Смешиваем сахар, подсолнечное масло, соль и добавляем к овощам. Варим овощи в эмалированной посуде на маленьком огне в течение 30 минут после закипания, за 5 минут до конца варки добавляем уксус.

Банки для консервации стерилизуем. В горячем виде раскладываем наш салат на зиму в банки и закатываем крышками.
Наш салат готов!

И напоследок можем лишь сказать, что салат из зеленых помидор - рецепт, приведенный выше, является классическим рецептом для многих хозяек России.
Всем приятного аппетита!
- Источник: http://varenierecepty.ru
- 08.03.2012
- Просмотров: 7322
-
Написал(а): Татьяна АлабайВ новости: Помидоровое варенье
-
Написал(а): Татьяна АлабайВ новости: Компот из шиповника
-
Написал(а): Татьяна АлабайВ новости: Донской салат на зиму
-
Написал(а): TanshiВ новости: Салат из помидоров и лука
-
Написал(а): MaryВ новости: Варенье из грецких орехов