Засолка огурцов на зиму
Засолка огурцов на зиму для дома и всех домашних это один из самых важных заготовительных процессов каждой хозяйки. Поэтому она подходит к этому процессу очень ответственно и обязательно, используя свои особенные секреты заготовительного мастерства.
Мы же хотим предложить вашему вниманию один из таких рецептов, которым с нами поделилась хозяйка- заготовитель с 30 летним стажем.
Итак, засолка огурцов на зиму рецепт приготовления.
Необходимые ингредиенты:
Огурцы – 2 кг
Соль – 2 ст. ложки
Сахар – 1 ст. ложка
Уксусная эссенция – 1 ч. ложка
Репчатый лук – 1 луковица
Чеснок – 3-4 зубчика
Гвоздика – 6-7 штучек
Корень хрена – 5-6 кусочков
Перец душистый горошком – 6-7 штучек
Листья хрена
Укроп
Листья смородины

Способ приготовления:
Как и для засолки помидор, для засолки огурцов нужно отобрать приблизительно одинаковые по размеру и степени зрелости плоды, поместить их в большую емкость, залить большим количеством холодной воды и оставить на 4-5 часов. Меняя при этом воду 2-3 раза.
Далее в подготовленную стерилизованную банку нужно положить очищенную и разрезанную на четыре части луковицу, очищенные зубчики чеснока, зелень и душистый перец.
Затем в банки следует плотно вертикально уложить огурцы и залить их кипятком до самого верха. Банки с кипятком необходимо выдержать 10 минут, после чего слить воду в кастрюлю, добавить к ней соль, сахар и на ее основе приготовить маринад.
Прокипятив маринад несколько минут, им нужно быстро залить содержимое банок до самого верха, так чтобы немного жидкости вылилось через верх, влить уксус и сразу же закатать жестяными крышками.
После чего банки нужно перевернуть вверх дном и укутать в теплое одеяло до полного остывания. Засолка огурцов на зиму окончена.

Хранить такие огурцы, как и маринованные помидоры черри лучше в прохладном месте.
- Источник: http://varenierecepty.ru
- 05.07.2012
- Просмотров: 8095
-
Написал(а): Татьяна АлабайВ новости: Помидоровое варенье
-
Написал(а): Татьяна АлабайВ новости: Компот из шиповника
-
Написал(а): Татьяна АлабайВ новости: Донской салат на зиму
-
Написал(а): TanshiВ новости: Салат из помидоров и лука
-
Написал(а): MaryВ новости: Варенье из грецких орехов