Как солить огурцы на зиму

Вы не знаете, как солить огурцы на зиму, но очень хотите научится этому заготовительному мастерству? Мы вас обязательно научим и поделимся самыми лучшими рецептами приготовления такой всеми любимой домашней заготовки на зиму. Ведь именно огурцы являются главным атрибутом любого праздничного застолья и конечно же новогодних праздников.

Итак, как солить огурцы на зиму – рецепт с подробным описанием.

Необходимые ингредиенты:

Огурцы свежие – 2 кг

Укроп свежий

Листья смородины – 3 шт

Чеснок – 2-3 зубчика

Перец черный горошком – 5 шт

Соль – 2 ст. ложки

Сахар-песок – 1,5 ст. ложки

Уксусная эссенция – 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

Засолку огурцов, как и засолку помидор, следует начинать с подготовки заготовляемого сырья. Для этого огурцы необходимо предварительно замочить на 3-4 часа в холодной воде, меняя ее при этом 1-2 раза.

После этого нужно подготовить банки. Для начала их следует хорошо вымымть теплой водой с добавлением пищевой соды, а затем стерилизовать с помощью пара, духового шкафа или микроволновой печи.

Далее на дно подготовленных банок нужно уложить вымытый укроп, листья смородины, очищенные зубчики чеснока и горошины черного перца. После этого в банки необходимо вертикально уложить огурцы до самого верха.

Затем следует приступить к приготовлению маринада, для этого в кипящую воду высыпается соль, сахар и размешивается до полного растворения. Кипящим раствором заливаются банки до самого верха, а сверху вливается 1 столовая ложка уксусной эссенции.

После чего, банки немедленно необходимо закатать прокипяченными жестяными крышками, перевернуть вверх дном и укутать в теплое одеяло для дальнейшей самостерилизации на 24 часа.

Готовые огурцы рекомендуется хранить в прохладном темном месте, там, где вы обычно храните маринованные помидоры и другие домашние заготовки.