Салат “помидоры, огурцы” на зиму

Рецепт салата помидоры - огурцы на зиму, который мы хотим предложить вашему вниманию очень прост в приготовлении, и не отнимет у вас много сил и времени, а результат порадует не только вас, но всех ваших близких. Поэтому, если у вас есть такая возможность, обязательно попробуйте приготовить такой салат и он наверняка войдет в число ваших любимых домашних заготовок.

Итак, чтобы приготовить салат помидоры-огурцы на зиму понадобятся следующие ингредиенты:

Огурцы

Помидоры

Соль – 1 столовой ложка

Сахар – 2 столовой ложки

Горчица в зернах на один литр жидкости 7-10 шт

Уксус 70% на один литр жидкости – ½ чайной ложки

Листья хрена, смородины, вишни

Перец горошком

Душистый перец

Способ приготовления салата:

На дно предварительно подготовленных чистых и простерилизованых банок необходимо уложить специи, можно нарезать немного репчатого лука, а затем поместить в них вымытые и порезанные на дольки помидоры и нарезанные кружочками огурцы.

Далее содержимое банок следует залить кипятком и оставить настаиваться 7-10 минут. После чего воду слить и на ее основе, как и в случае приготовления маринованных помидор сладких, приготовить маринадную заливку,  состоящую из соли, сахара и уксуса и зелени. Маринад прокипятить 3-5 минут и разлить его по банкам с овощами. Банки накрыть жестяными крышками и поместив в емкость для стерилизации отправить стерилизоваться на 10-20 минут в зависимости от объема банки.

По окончанию времени стерилизации, банки необходимо немедленно закатать крышками, перевернуть из вверх дном и укутать в теплое одеяло до полного остывания. Наш салат помидоры-огурцы на зиму готов.

После того, как банки с салатом полностью остынут, их необходимо перенести в прохладное и сухое, темное место, туда где вы обычно храните икру из кабачков и другие заготовки