Делаем грибной салат на зиму

Любителям оригинальных заготовок предлагаем попробовать приготовить грибной салат на зиму. В отличие от просто маринованных грибов такой салат удивит ваших гостей своим красочным видом и необычным вкусом. Также грибной салат будет незаменимым на праздничном столе в любое время года, так как при правильном его  приготовлении он  хранится очень долго.

Для приготовления грибного салата на зиму можно брать самые разные грибы, но лучше всего подойдут грузди.  В салат подойдут как свежие грибы, так и сушенные. Существует много рецептов приготовления разнообразных салатов из грибов, наиболее интересные мы вам сегодня и представим.

Итак, вот рецепты салатов на зиму.

Рецепт № 1, необходимые ингредиенты:

- один килограмм грибов (лучше подойдут грузди);

- один килограмм лука;

- один килограмм помидор;

- один килограмм моркови;

- один пучок укропа;

- две столовые ложки уксуса;

- растительное масло;

- лавровый лист;

- соль;

- перец.

Грибы переберите, почистите, сложите в кастрюлю и залейте подсоленной водой, после чего сварите их до полной готовности. Овощи помойте и почистите, помидоры измельчите с помощью мясорубки так же, как при приготовлении лечо по-домашнему, лук нарежьте полукольцами или соломкой, а морковь натрите на крупную тёрку. Затем сложите нарезанные овощи в кастрюлю, все хорошенько перемешайте, добавьте три столовых ложек растительного масла и поставьте варить на плиту.

Как только овощи закипят, добавьте к ним сваренные грибы, соль и перец. Полученную массу необходимо потушить на слабом огне примерно тридцать минут, после чего добавьте туда уксус, нарезанный укроп и лавровый лист и потушите ещё примерно пятнадцать минут. С готового салата выньте лавровые листочки, разложите по банкам и закатайте. Банки переверните вниз горлышком, закутайте и оставьте их так остывать.

Рецепт №2, необходимые ингредиенты:

- полтора килограмма грибов;

- один килограмм капусты;

- один килограмм лука;

- две моркови:

- один килограмм помидор;

- пол стакана растительного масла;

- две столовые ложки сахара;

- три столовые ложки соли.

Грибы помойте, почистите и нарежьте кубиками, затем лук почистите и нарежьте  полукольцами, морковь натрите на тёрку так же как при приготовлении витаминного салата из моркови на зиму. Помидоры помойте и нарежьте на дольки, а капусту нашинкуйте.

Нарезанные овощи и грибы сложите в кастрюлю, добавьте туда растительное масло, всё хорошенько перемешайте и поставьте тушить на медленный огонь примерно на один час. После чего добавьте сахар, соль, уксус и потушите ещё десять минут.

Готовый салат разложите по банкам и закатайте. Переверните банки вниз горлышком, укутайте в тепло и оставьте их так остывать так же как при приготовлении соте из кабачков. Хранить салаты рекомендуем в прохладном месте, погребе или подвале.