Самые простые салаты на зиму

Сегодня мы будем готовить простые салаты на зиму. Такие салаты являются хорошей закуской к праздничному столу, а также они богаты различными витаминами и микроэлементами. Многие хозяйки используют зимние салаты в качестве вторых блюд или как добавку к супам.

Салаты на зиму заготавливают  как из свежих овощей, так и из квашеных. Существуют рецепты заготовки салатов и с добавлением мяса или разных круп, но мы вам предлагаем попробовать приготовить самые простые салаты на зиму.

Первый рецепт салат кабачковый,  необходимые ингредиенты:

- кабачки один килограмм;

- помидоры полтора килограмма;

- чеснок триста грамм;

- лук полкилограмма;

- растительное масло;

- сахар;

- растительное масло;

- соль.

Кабачки помойте, почистите от семечек и шкурки, после чего нарежьте его на кубики так же, как при приготовлении компота из кабачков. Сложите их в кастрюлю, добавьте семьдесят пять грамм растительного масла, пятьдесят грамм сахара, сорок грамм соли. Помидоры помойте и нарежьте дольками. Чеснок и лук почистите и мелко нарежьте.

Кабачок поставьте варить, через десять минут добавьте к нему помидоры. Полученную массу проварите немного и добавьте туда чеснок, а потом через некоторое время лук.

Когда салат закипит, уменьшите огонь и проварите ещё пятнадцать минут. Готовый салат разложите в банки и укупорьте.

Второй рецепт необычный салат-борщ на зиму, необходимые ингредиенты:

- капуста белокочанная два килограмма;

- лук репчатый один килограмм;

- помидоры один килограмм;

- морковь один килограмм;

- перец болгарский один килограмм;

- свекла полтора килограмма;

- растительное масло;

- вода;

- сахар;

- уксус;

- соль;

- лавровый лист;

- чёрный молотый перец.

Капусту разрежьте на половинки и нашинкуйте. Морковь и свеклу помойте, почистите и натрите на терке иле измельчите так же, как при приготовлении варенья из свеклы. Помидоры помойте, перец помойте, очистите от семян и серединки, затем нарежьте их на кубики среднего размера.  Лук почистите и нарежьте любой удобной для вас формой.

Нарезанные лук и морковь немного обжарьте на растительном масле. В большую посуду сложите все овощи, добавьте к ним лук и морковь и залейте всё одним стаканом воды. После чего всё хорошо перемешайте, добавьте несколько лавровых листов, один стакан сахара,  две столовые ложки соли и двадцать грамм молотого перца.

Теперь полученную массу проварите на небольшом огне в течение сорока пяти минут. Затем добавьте в салат полстакана уксуса, снова всё перемешайте, разложите по банкам и закатайте.

Храните салат в тёмном прохладном месте или холодильнике так же, как хранится аджика из перца.

Надеемся, представленные вам рецепты салатов на зиму пришлись вам по душе, приготовление удалось вам с лёгкостью, а их вкус порадовал гостей.