Чтобы приготовить салат лечо на зиму по традиционному рецепту, необходимо подобрать следующий набор продуктов:

- перец болгарский сладкий  - два килограмма;

- репчатый лук – один килограмм;

- спелые помидоры – два килограмма;

- растительное масло (подсолнечное) – сто пятьдесят грамм;

- соль не йодированная – две чайных ложки;

- сахар-песок – четыре чайных ложки;

- черный перец горошком – одна чайная ложка;

- душистый перец – четыре горошины;

- лавровый лист – две штуки;

- столовый уксус 9% - три столовых ложки.

Заготовка из болгарского перца, рецепт которой мы хотим предложить вашему вниманию, необыкновенная. Обычно перец консервирую, маринуют, солят, готовят различные закусочные салаты или ароматное вкусное лечо на зиму. По нашему же рецепту вы сможете приготовить икру из  перца.

Сладкий перец – богат витамином  А, Е, С, группы В, Р. Он полезен также и маленьким детям. Именно поэтому сегодня мы и решили затронуть тему,  связанную с перцем. Перец болгарский салаты на зиму.

  Какие только не делают заготовки из томатов на зиму, и в виде отдельных закусок, и в виде салатов, соусов, кетчупов, варенья и сока – всего и не перечесть. Но все таки хочется остановится на одном из интереснейших рецептов, где томаты играют второстепенную роль.

  Перец в томате на зиму – это очень простая, но в тоже время невероятно вкусная домашняя заготовка, которая обязательно станет достойным дополнением любого праздничного стола.

  Итак, из расчета на 10 пол литровых банок,  потребуются следующие ингредиенты: 
5,4 кг красного перца.

Для томатного сока: 
1,6 кг свежих томатов,
50 г соли, 
60 г сахара,

Консервирование салатов - популярный способ заготовки овощей на зиму.  Помидоры и перец – сочетание двух видов овощей, прекрасно дополняющих друг друга - салат из помидоров и перца на зиму является замечательным тому подтверждением.