Аджика из перца

До чего вкусная, ароматная и приятная получается аджика из красного перца сладких сортов, а если к ней добавить несколько вкусовых ноток овощей и фруктов, да еще и приправить специями – получится просто шедевр домашней заготовки.

Итак,чтобы приготовить аджику необходимы следующие ингредиенты:

перец красный сладкий – 2,5 кг

чеснок – 200г

помидоры 1,5 г

лук репчатый – 500г

яблоко – 500г

морковь – 500г

сахар – 500г

перец острый стручковый – 10 шт

масло растительное – 0,5 л

соль – 1 ст ложка с горкой

специи

Для начала необходимо хорошо помыть и почистить яблоки, морковь, помидоры, лук, чеснок и сладкий  перец. Аджика получится гораздо нежней и приятней, если из плодов перца тщательно удалить все семечки под струей холодной воды. Далее все овощи  необходимо измельчить с помощью мясорубки или блендера, как и для приготовления рецепта аджики из помидор.

Затем,  в измельченную овощную смесь необходимо поместить в эмалированную кастрюлю, добавить туда же, тщательно перемешивая, растительное масло, соль, сахар, специи и измельченный, вместе с семечками, стручковый перец острый. Аджика в сыром виде должна настояться несколько часов, после чего ее следует поставить на средний огонь и довести до кипения.

После того как, все закипело, нужно все проварить 3 часа на слабом огне, переодически помешивая до полной готовности.

Готовую горячую аджику необходимо разлить по предварительно подготовленным банкам и укупорить.

Хранить такую аджику, как и аджику из помидор с хреном, лучше в прохладном месте.