Зеленый салат на зиму

Предлагаем вашему вниманию рецепт – зеленый салат на зиму, который состоит из зеленых огурцов, лука, чеснока и специй, и в готовом виде приобретает красивый изумрудный оттенок, именно поэтому он и получил свое название «зеленый».

Итак, в продолжении темы салаты на зиму – рецепты, мой зеленый салат из огурцов.

Необходимые ингредиенты:

зеленые огурцы – 3 килограмма

свежий чеснок – 250 грамм

репчатый лучок – 250 грамм

соль, лучше крупная – 100 грамм

сахар-песок – 250 грамм

уксус 9-ти процентный – 150 миллиграмм 

Способ приготовления:

Огурцы помыть, обсушить и обязательно обрезать у них "попки", как при любой консервации огурцов. Далее нашинковать огурцы не очень тоненькими кружочками.

Лук нужно очистить от шелухи, промыть под холодной водой и нарезать тоненькими полукольцами.

Чеснок разделить на зубчики, каждый зубчик очистить и нарезать пластиночками.

Все овощи смешать в большой миске, заправить 9% уксусом, добавить соль и сахар, все очень хорошо перемешать и поставить в прохладное местечко приблизительно на 12 часов.

Затем наш салат, как и все заготавливаемые салаты на зиму, нужно разложить обязательно по пастеризованным банкам и закатать прокипяченными крышками.

Хранить, как и джем из клубники, в прохладном, темном и сухом помещении.