Огурцы и капуста. Салат на зиму

Предлагаем вам воспользоваться нашим рецептом и заготовить такие овощи как огурцы, капусту – салат на зиму из которых в сочетании с другими овощными ингредиентами получается очень необычным и очень вкусным. Такая домашняя заготовка наверняка понравится всем членам вашей семьи и станет хорошим угощением, как к праздничному столу, так и к обычному будничному ужину.

Итак, морковь, помидоры, лук, перец, огурцы, капуста – салат на зиму – рецепт с подробным описанием.

Необходимые ингредиенты:

Огурцы – 700 грамм

Капуста – 50 грамм

Морковь – 700 грамм

Репчатый лук – 700 грамм

Помидоры  - 1,5 килограмм

Сладкий перец  - 500 грамм

Уксусная эссенция  - 1 столовая ложка

Растительное масло – 3 стакана

Сахар – ½ стакана

Соль – ¼  стакана

Лавровый лист – 2 шт

Перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления:

Для начала необходимо разогреть в большой эмалированной посуде все растительное масло, прокипятить  его 2-3 минуты и опустить туда предварительно очищенную и натертую на крупной терке морковь. Морковь протушить минут  5  и добавить к ней очищенный и нарезанный полукольцами лук. Лук с морковью еще протушить 5 минут.

Затем туда же отправляются огурцы, капуста, вкусный салат на зиму тушится еще 5 минут. После чего в него добавляются все оставшиеся ингредиенты – сладкий перец, уксус, соль, сахар, мелко нарезанные помидоры, лавровый лист и молотый черный перец. Все тщательно перемешивается и тушится 40-50 минут до полной готовности.

Данный салат, как и салаты из помидор на зиму необходимо расфасовывать в горячем виде по заранее простерилизованным банкам. После чего банки закатать прокипяченными жестяными крышками, перевернуть вверх дном и оставить остывать на открытом воздухе.

Хранить такой салат нужно в прохладном месте рядом с джемом из абрикосов и другими приготовленными заготовками на зиму.