Салат из кабачков

В этот раз хотела бы поделить с вами  и рассмотреть рецепты консервирования салатов из кабачков.  Мы все прекрасно знаем, как приготовить кабачковую икру, но этот рецепт наверняка вы еще не пробовали.

А, кстати, вы готовили уже компот из кабачков? Еще нет? Тогда стоит и его приготовить. Вы не пожалеете!

А мы все же остановимся на теме - рецепты консервированных салатов из кабачков. Нам потребуется:

6 кг кабачков,

1 стакан уксуса

1 стакан растительного масла

1 стакан сахара

Чеснок,

2 ст.л соли

1-2 пучка зелени

Кабачки нарезаем кубиками и добавляем соль, сахар, уксус, чеснок и зелень.  Тщательно перемешаем и отставим на 4 часа, пока не выделится сок. Провариваем салат 10-15 минут и закатать в стерилизованные банки. Вот и все! Очень просто!

 Также можно приготовить прекрасное варенье из кабачков с лимоном. Это лакомство никогда вам не надоест! Причем, кабачок в этом лакомстве никто не узнает!

Еще есть не менее интересный рецепт салата из свежих кабачков:

3 кг кабачков очищаем и нарезаем соломкой тоненькой, 1,5 кг помидор и 5 шт сладкого перца пропускаем через блендер.  Соус кипятим, добавляя после этого кабачки, соль, масло и сахар. Провариваем 30 минут, помешивая. Добавляем уксус и чеснок, даем прокипеть еще 10 минут и раскладываем по банкам.

Салат из сырых кабачков - рецепт интересен, тем, что он остренький и его пикантный вкус некоторым напоминает, как не смешно, но тещин язык. Именно так этот салат и называется!

Приятного аппетита!