Кабачковые заготовки
Предлагаем вашему вниманию, несколько вариантов заготовки на зиму из кабачков надеемся, вы найдете для себя очень интересные и полезные рецепты.

Вариант 1 - заготовки из кабачков с морковью, салат.
Необходимые ингредиенты:
3 килограмма свежих кабачков
1 килограмма моркови средних размеров
1 небольшая головка чеснока
0,5 литров воды
1 стакан растительного масла (подсолнечного)
1 столовая ложка уксусной кислоты
по 3 столовых ложки соли поваренной и сахара
50 грамм свежей зелени с огорода
Способ приготовления:
Для начала приготовим из воды, растительного масла, соли, сахара и уксусной кислоты маринад и прокипятим его несколько минут.
Тем временем, молодые кабачки вместе с кожурой нужно хорошо помыть, обсушить вафельным полотенцем и нарезать кубиками, как для приготовления обычного салата из кабачков. Морковку, помыть, очистить и натереть с помощью крупной терочке. Чеснок очистить и нарезать очень мелко, так же мелко порубить свежую зелень.
Далее добавить в кипящий маринад все овощи. После того как кабачки закипят, проварить все вместе еще 10 минут, расфасовать по стеклянным банкам, закрыть.

Вариант 2 – кабачковые заготовки в томате, салат.
Необходимые ингредиенты:
2 кг кабачков
10 штук болгарского перца
4 луковицы
10 помидор
½ стакана растительного масла
2/3 стаканчика сахарного песка
по 1 столовой ложка соли (поваренной) и уксуса
1 л домашнего томатного сока или пасты
Способ приготовления:
Все овощи вымыть и очистить. Нарезать произвольно. Смешать вместе томатную пасту (сок), сахар, соль, масло и прокипятить несколько минут, затем добавить туда все овощи и протушить около 20-25 минут.
Влить уксус, протушить еще приблизительно 5 или 6 минут, затем расфасовать по баночкам и закатать.
- Источник: http://varenierecepty.ru
- 05.08.2012
- Просмотров: 15249
-
Написал(а): Татьяна АлабайВ новости: Помидоровое варенье
-
Написал(а): Татьяна АлабайВ новости: Компот из шиповника
-
Написал(а): Татьяна АлабайВ новости: Донской салат на зиму
-
Написал(а): TanshiВ новости: Салат из помидоров и лука
-
Написал(а): MaryВ новости: Варенье из грецких орехов