Помидоры консервированные

 Заготовки из зеленых помидоров обладают достаточно необычным специфическим вкусом, потому консервированные помидоры зеленые очень нравятся настоящим гурманам. Главное, отобрать хорошие зеленые плоды и правильно их приготовить, тогда, на вашем столе обязательно появится оригинальная закуска или пряный гарнир к мясу.

 Особой популярностью среди заготовителей пользуются консервированные салаты из помидор, их приготовление не особо отличается от приготовления других овощных салатов и под силу даже начинающим домохозяйкам.

 Поэтому предлагаем вам наш несложный салатный  рецепт – консервированные помидоры со сладким перцем и морковью, который обязательно займет достойное место среди ваших любимых домашних заготовок на зиму.

            Необходимые ингредиенты:

• зеленые помидоры – 2 кг
• перец сладкий -1,2 кг
• морковь – 1 кг
• лук репчатый – 600 гр
• корень петрушки – 100 гр
• зелень петрушки и сельдерея
• масло растительное
• уксус
• соль
• сахар

 Способ приготовления:

 Все овощи хорошо вымыть, перец почистить и нарезать лодочками, помидоры разрезать на 4 дольки, как для приготовления салата из помидор и перца. Морковь и корень петрушки почистить и натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Лук почистить и нарезать полукольцами, зелень порубить мелко.

 Далее необходимо переложить все нарезанные  овощи в кастрюлю тщательно перемешать.

 На дно предварительно подготовленных  чистых сухих трех литровых банок следует налить 3 столовые ложки подсолнечного масла, после чего плотно утрамбовать в них нарезанный овощной салат, добавить 1/3 чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара, 2 столовые ложки уксуса, несколько штучек перца-горошка  и гвоздики.

 Затем банки нужно накрыть крышками и поместить в посуду для стерилизации и стерилизовать 45-50 минут.

 По окончанию времени стерилизации, банки необходимо закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать в теплое одеяло до полного остывания.

 Хранить такой салат, как и другие заготовки из помидор, лучше в прохладном темном месте.