Как засолить на зиму овощи знает каждая хозяйка. Все любят соленья, но не каждый знает вред или пользу несут такие заготовки. Диетологи советуют соленьями и прочими заготовками не увлекаться и открывать их не чаще, чем раз в неделю.

Вариаций приготовления заготовок масса. Наиболее оптимальный и к тому же простой вариант выполнить заморозку овощей. Благодаря заморозке в них сохраняется наибольшее количество всех полезных свойств. Засолка огурцов не только принесет пользу, но и привнесет разнообразие на ваш стол.

Заготовка грибов на зиму для многих людей одна из важных процедур. Грибы любит практически каждый. Да и из них можно приготовить множество блюд. Их можно замариновать, засушить, варить, солить, жарить. Грибы не только вкусны, но и довольно полезны, в них содержится огромное количество таких микроэлементов, как марганец, железо, магний, кальций и многие другие. Благодаря грибам есть возможность значительно снизить показатель холестерина.

К сожалению, в не переработанном состоянии грибы нельзя хранить длительное время. Именно по этой причине важно знать, как заготовить грибы на зиму? Например, можно собранный урожай засолить. Такой обработке подлежат практически все съедобные грибы. Обратите внимание на то, что нельзя вместе засаливать различные виды грибов. В настоящее время в практике используется два метода засолки: холодный и горячий.

Заготовка березового сока на зиму должна проводится в начале весны. Именно в этот период береза дает наиболее полезный сок. Конечно, собрать сок не так уже и просто.

Выбирать стоит только те деревья, диаметр ствола которых в среднем составляет двадцать сантиметров. Для сбора сока понадобится желобок и нож. Делаем небольшой надрез в березе и вставляем в него подготовленный желобок. Желобок лучше всего делать из нержавеющего металла. Лучше собирать сок утром или днем. В это время береза выделяет больше сока, чем после шести вечера. Сок собран? Тогда залепите отверстие в дереве с помощью мха, воска либо пластилина. Помните, что сбор сока нужно проводить до того, как на дереве появятся первые листики. Березовый сок очень полезен, он обладает целым набором положительных качеств. Не менее полезен сок из огурцов, моркови и свеклы.

Зимой, когда хочется покушать свежей зелени, то укроп будет оптимальным вариантом. Но как же сделать заготовку укропа на зиму дома самому? Это довольно просто, если следовать некоторым правилам.

Есть несколько вариантов, чтобы заготовить укроп на зиму дома. Первый вариант – это высушить укроп, который потом можно будет добавлять в различные блюда. Второй вариант – это заморозка укропа, который также остается свежим и вкусным.

Заготовка ягод - замечательный способ в зимнее время наполнить организм человека полезными витаминами. Употребление таких заготовок поможет вам и вашей семье избежать простудных заболеваний, а также будет прекрасной основой для приготовления горячего компота, так же как и из варенья из черники. Если же заготовка сделана из цельных ягод, то их так же можно использовать как начинку для выпечки.

Чтобы приготовить варенье из вишни с косточками необходимо взять следующий набор продуктов:

спелые вишни – один килограмм

сахар-песок – полтора килограмма

вода – четыреста грамм

В этой статье мы расскажем вам, как варить компот из брусники для заготовок на зиму, чтобы потом холодной зимой порадовать себя и своих близких вкусным и главное полезным напитком, сваренным из ароматных ярко-красных ягод. Ведь брусника богата различными сахарами, органическими кислотами и витаминами, широко используется в медицине как вспомогательное средство для лечения гастритов с пониженной кислотностью и гипертонической болезни. Также приготовленный ягодный настой, компот или морс способствует быстрому утолению жажды, восполняет потерянную жидкость в организме при высокой температуре и оказывает легкое слабительное действие, чем очищает организм от вредных веществ.  

Чтобы приготовить соте из кабачков, рецепт которого предложен вам ниже, необходимо подобрать следующий набор продуктов: кабачки – 2 кг, помидоры - 10 шт, репчатый лук – 10 шт, болгарский  перец – 5 штук, томатная паста или кетчуп – 350 гр, вода – 1 л, сахар – 1 стол. л, соль – 1 стол.л, растительное масло  - 1 стакан, уксус – 100 гр., зелень петрушки

Чтобы приготовить джем из черники необходимо взять следующий набор продуктов:

Предлагаю вам приготовить на зиму компот из алычи,  или как его  называют мои дети «алычовый компот». Надеюсь, он вам обязательно понравиться и возьмете себе на вооружение этот рецепт.