Варенье. Рецепты » Джемы » Джемы из фруктов » Абрикосовый джем. Рецепт

Абрикосовый джем. Рецепт

В самый разгар абрикосного урожая многие любители домашних заготовок начинают активно запасаться самыми различными лакомствами, приготовленными из этого ароматного, солнечного фрукта. Наиболее популярными видами заготовок из абрикос являются компот, абрикосовое варенье, а также джем, рецептом приготовления которого мы и спешим с вами поделиться.

Кроме того, что абрикосный джем можно употреблять в пищу, как отдельный сладкий продукт, его еще часто включают в виде начинке в различную домашнюю выпечку, подробней об этом вам расскажет кулинарный сайт www.jrati.ru, а мы будем готовить джем.

Абрикосовый джем

Итак, для приготовления абрикосового джема нам понадобится:

- абрикосы – один килограмм;

- сахар-песок – восемьсот грамм;

- лимонная кислота.

Абрикосовый джем – рецепт приготовления пошаговый.

Шаг первый. Слегка недоспелые, тугие плоды абрикос хорошо моем в холодной воде, разделяем на половинки и удаляем косточки, после чего еще каждую половинку разрезаем на две части.

Шаг второй. Третью часть подготовленных долек абрикосов помещаем в эмалированную кастрюлю или таз, заливаем небольшим количеством воды, ставим на огонь и отвариваем до размягчения.

Шаг третий. Пока варятся абрикосы, все остальные замачиваем в холодную водус лимонной кислотой (на 1 литр воды – 1 чайная ложка кислоты).

Шаг четвертый. К размягченным, все еще варящимся абрикосам добавляем четверть порции сахара и лимонной кислоты, перемешиваем все и продолжаем варить.

Абрикосовый джем

Шаг пятый. Спустя пол часа добавляем к разваренным абрикосам остальные небольшим частями с сахаром и лимонной кислотой. Продолжаем варить все вместе до готовности.

Шаг шестой. Готовый все еще кипящий джем раскладываем по пастеризованным баночкам и плотно укупориваем их. Затем джем остужаем при комнатной температуре и убираем на хранение, также как и клубничный джем в прохладное помещение до зимы.