Мы поможем вам приготовить вкусное варенье из крыжовника, малины и смородины, сварить компоты из вишни, абрикосов и яблок. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты повидла и джема, а так же потрясающие пошаговые рецепты с фото компота и варенья из кабачков, яблок и много другого.
» » Рецепт красной аджики

Рецепт красной аджики


Красная аджика, а также вкусное томатное лечо, обладает в меру острым или наоборот слишком жгучим вкусом – именно то, чего порой не хватает к самым разнообразным мясным блюдам. Аджичку можно приготовить на свой вкус: абхазскую, грузинскую, армянскую, а также российскую и украинскую. Кроме составляющих они могут отличаться между собой способами приготовления: вареная аджика (обычно она готовится с добавлением зимних сортов яблок и сладкого перца) и сырая, например, острая аджика с хреном (одними из главных составляющих являются чеснок, горький перец и корни хрена – с таким набором продуктов и при условии соблюдения стерильности, аджика, не подвергаясь термической обработке, замечательно сохраняется длительный период времени).

 

аджика


Аджика с чесноком - острая закуска (рецепт по-армянски) замечательно сохраняется до весны-лета следующего года, однако, вряд ли сия приправа «доживет» до этого момента. Секрет ее состоит в том, что такие ингредиенты как чеснок и горький перец выступают своеобразными консервантами, которые увеличивают срок хранения аджики, улучшая при этом вкус и остроту конечного продукта.

 

аджика на зиму

Ингредиенты:
• Помидоры мясистые, спелые - пять килограмм;
• Чеснок – один килограмм;
• Стручковый перец (можно жгучий, а можно «огонек» с подоконника) – пол килограмма;
• Соль – по вкусу (добавлять нужно до момента закладки перчика и чеснока.

 

острая аджика


Все этапы приготовления аджики:
Томаты перебрать, помыть под проточной водицей, вырезать сердцевинку, пропустить через мясорубку. На этом этапе будет уместно добавить соль по вкусу, так как при наличии остальных компонентов могут «смазаться» границы соленое-горькое и вкусовые рецепторы будут больше реагировать на остроту. Чеснок очистить от шелухи, горький перец перебрать, срезать хвостики (аджика, приготовленная с семенами получается намного острее) – отправить вслед за томатами, то есть перекрутить на мясорубке. Далее аджика по этому рецепту должна перебродить. Для этого емкость необходимо оставить в теплом месте на десять-пятнадцать суток (обязательно нужно ежедневно перемешивать). Когда аджика хорошенько перебродит, ее нужно убрать в прохладное место, например, в погреб.
Приятного аппетита!


  • Источник: varenierecepty.ru
  • 30.05.2013
  •   Просмотров: 5007
Комментарии:
Оставить комментарий:
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите проверочный код в форму.
Если символов не видно, нажмите на картику для её обновления.
Объявления
Последние комментарии пользователей
  • Татьяна Алабай
    Написал(а): Татьяна Алабай
  • Татьяна Алабай
    Написал(а): Татьяна Алабай
  • Татьяна Алабай
    Написал(а): Татьяна Алабай
  • Tanshi
    Написал(а): Tanshi
  • Mary
    Написал(а): Mary
Опрос
Какое варенье Ваше любимое?
Малиновое варенье
Абрикосовое варенье
Варенье из крыжовника
Варенье из смородины
Варенье из клубники