Отличное домашнее вино из компота

В нашей, порой, очень экономной жизни на помощь приходят рецепты, применение которых позволяет один продукт «превратить» в другой, так, например, домашнее вино из компота или забродившего варенья позволяет получить продукт, который по вкусу выигрывает у многих довольно дорогостоящих магазинных вин.

Технология приготовления домашнего вина из компота практически во всех случаях идентична. Разница будет лишь в ингредиентах и их количестве. Так некоторые доморощенные специалисты-виноделы наряду с сахарным песком в компот добавляют рис, другие же настаивают на таком составляющем, как изюм, причем, в домашних условиях можно получить чудесное домашнее вино из изюма, как из главного ингредиента. В принципе, если разобраться, то и первый, и второй способ приведут к усиленному брожению, поэтому слишком большой разницы в том, что из двух составляющих класть нет.

 
Самый простой и доступный способ приготовления вина из компота – ингредиенты:
• Компот, начавший бродить – 3 литра;
• Сахарный песок (можно сочетать с медом) – 250-300 грамм;
• Изюм (рис) – 5-7 штук.

Способ приготовления самого простого домашнего вина:
В стеклянный бутыль или другую емкость для брожения влить уже забродивший фруктовый либо ягодный компот (можно смешанного типа), добавить сахарный песок и изюм (рис). Поставить водяной затвор (можно для этого использовать медицинскую резиновую перчатку), данная заготовка должна стоять в тепле три-четыре недели для, так сказать, завершения процесса брожения. Когда данный процесс прекратится, полученное молодое вино нужно разлить по чистым бутылкам и убрать для созревания (выдержки). Через полтора-два месяца можно снимать пробу.

Более сложный процесс изготовления вина в домашних условиях предусматривает получение природных дрожжей из небольшого количества немытых ягод и сахарного песка. Когда дрожжи будут готовы их добавляют в баллоны с компотом, после чего, как и в предыдущем рецепте ждут завершения процесса брожения, процеживают, разливают по бутылкам, в которых вино завершает последнюю стадию превращения.

Мед, добавленный вместе с сахаром в вино, в значительной степени улучшит вкусовые качества конечного продукта, придаст ему некую медовую нотку, именно поэтому многие самые лучшие рецепты вина в домашних условиях предусматривают его наличие.