Яблочное вино в домашних условиях

Осень – пора всевозможных заготовок и приготовления разных вин, таких как: яблочное вино, яблочный портвейн, вино из черноплодной рябины и др. Для приготовления яблочного вина в домашних  условиях подойдут яблоки разных сортов, в основном осенних. Некоторые рецепты приготовления вина поражают своей простотой и нестандартностью, однако, по вкусовым качествам они не уступают магазинным винам, приготовленным с соблюдением всех стандартов и технологий.

Яблочное вино в домашних условиях рецепт
Яблоки – 2кг;
Сахарный песок – 500г;
Корица – 1 столовые ложки;
Вода – 2 литра.

Яблочное вино в домашних условиях приготовление

Яблоки перебрать, помыть, нарезать мелкими кусочками, сложить в кастрюлю или другую емкость, добавить воду, вскипятить и проварить до мягкого состояния. Вареные мягкие яблоки протереть через сито или мелкий дуршлаг, перелить в емкость и оставить для брожения. Когда оно закончится, процедить несколько раз, добавить сахар, разлить по бутылкам и убрать в темное прохладное место.

 
Если же есть много сушеной падалицы, то и ей пропасть не дадим, а также сделаем вино (для приготовления этого вина желательно смешивать сладкие сорта с кислыми).

Подсушенные яблочки засыпать в чистую пропаренную емкость и залить горячей кипяченой водой (приблизительно +60 градусов) так, чтобы плоды могли хорошенько напитаться и разбухнуть. Через двое суток из набухших плодов нужно выдавить сок, который необходимо перелить в чистую емкость, добавить диких или винных дрожжей и оставить для брожения. Когда бурное брожение прекратиться, процедить, перелить в чистую посуду и поставить для тихого брожения еще на 3-4 месяца в темное прохладное место. Через этот срок нужно еще раз процедить и разлить по бутылкам.

Можно домашнее вино использовать и как лекарство от гипертонии, но для этого нужно приготовить вино из черноплодной рябины.