Вишневый джем. Рецепт

Из огромного множества самых разнообразных сладких рецептов с легкостью можно выделить вишневый джем, рецепт которого должна знать каждая уважающая себя хозяйка. Джем из вишни – сладкий подарок природы, приготовленный умелыми руками мамы или бабушки. Он идеально сочетается с мороженым, бисквитом, оладушками и даже самыми обыкновенными тостами, поданными к утреннему чаю. Чего стоит его неповторимый аромат, прекрасный цвет и превосходный вкус…

Вишневый джем – рецепт с лимоном. Ингредиенты:
• Вишни – 1 кг;
• Лимоны – 2 шт.;
• Сахарный песок – 2 стакана (можно увеличить или наоборот уменьшить дозу – зависит от сладости вишен);
• Ваниль – по вкусу.

Приготовление:
1. Вишни перебрать, помыть, удалить косточки (существует специальный прибор для удаления косточек из вишни, черешни). Далее по желанию вишни можно перемолоть в блендере либо перекрутить на мясорубке с мелкой решеткой (можно протереть через сито, но тогда технология приготовления джема из фруктов будет несколько иная);

2. Полученную кашеобразную массу смешать с цедрой 2-х лимонов и соком одного лимона – варить примерно около 25-30 минут. Для того чтобы джем был нежнее и в нем не попадались комочки, теплую массу следует протереть через мелкий дуршлаг или сито;

3. Готовую воздушную вишневую массу смешать с сахаром (ваниль добавляется по желанию), довести до кипения и варить до необходимой густоты (нужная консистенция проверяется следующим образом: капнуть каплю на мелкую тарелку и подождать – джем должен быть «живым». Мгновенно растекшаяся капля – джем не готов, слишком густой – пограничное состояние, близкое к повидлу);

4. Разлить по стерильным банкам и закатать. Вишневый джем - рецепт готов!
Приятного чаепития!