Джем из фруктов

Предлагаем вам приготовить ароматный фруктовый джем-ассорти. Такая сладкая заготовка, обязательно понравится всем членам вашей семьи, ведь ее можно употреблять не только как отдельное лакомство, но и в виде начинки к блинчикам, пирожкам, круассанам и другой кулинарной выпечке, а так же включать в состав десертов. К тому же этот джем гармонично соединяет в себе вкус джема из слив, груш, яблок и персиков.

Итак, чтобы приготовить фруктовый джем, нам понадобятся следующие ингредиенты:

сливы – 500г

яблоки – 2-3 шт небольшого размера

персики – 2 шт небольшого размера

груши – 3 шт небольшого размера

сахар – 1 кг

сок 1-го лимона

кусочек корня имбиря -1-2 см

корица – 1 палочка

семена кориандра – 1 ч ложка

желатин в гранулах – 20 г

Начинать приготовление джема следует с разведения желатина, для этого необходимо гранулы желатина залить небольшим количеством холодной воды и дать ему разбухнуть, после чего поместить его на слабый огонь и готовить, непрерывно помешивая, не доводя до кипения, пока он весь полностью не разойдется.

Далее необходимо перейти к подготовке главного фруктового сырья. Чтобы получить невероятно красивый  джем с кусочками фруктов, все плоды, после их очистки от кожуры, сердцевины и косточек, необходимо порезать небольшими одинаковыми кусочками и поместить в специальную широкую эмалированную кастрюлю для варки. Далее следует добавить к фруктам имбирь, кориандр, палочку корицы, сок лимона, все тщательно перемешать, добавить 1 стакан холодной воды и поставить на средний огонь доводя до кипения. После чего, огонь, под кастрюлей следует уменьшить до минимума, и, добавив сахар, продолжать уваривать все еще 15-20 минут до полной готовности.

Затем из горячего  джема необходимо вынуть палочку корицы и влить в него приготовленный желатин.

Готовый джем расфасовать по заранее подготовленным чистым стерилизованным банкам, плотно укупорить и перевернуть вверх дном до полного остывания.

Хранить такой джем, как и джем из груш, следует в прохладной кладовой или погребе.