Компот из вишни

Зимой так приятно вспомнить о жарком лете – а поможет нам в этом спелая ароматная вишня! Конечно же, не в своем первоначальном виде – в обличье варенья из вишни или вишневого компота. Как варить компот из вишни летом знает каждая хозяюшка, но ведь существует и возможность закрыть его в банки, сделав заготовки на зиму.

Компот из вишни на зиму позволит вам вновь насладиться вкусом лета, а закрывать его совсем просто!

Компот из вишни рецепт

Хорошенько промойте 400 г спелой вишни и засыпьте ягоды в трехлитровую банку. Налейте кипяток в банку до самого верха, причем лить его нужно осторожно – в самый центр и тонкой струйкой. В противном случае банка может треснуть. Оставьте компот на 12 часов, таким образом, он настоится: ягоды осядут на дно, вобрав в себя часть жидкости.

Воду с вишневым экстрактом вылейте в кастрюлю, добавьте 300 г сахара и доведите до кипения. Затем налейте этот сироп в банку с вишней и закатайте.

Переверните банку вверх дном, закутайте чем-то теплым (например, одеялом или полотенцем) и оставьте до того момента, когда банка полностью остынет. Заготовленный таким образом компот можно хранить на протяжении всей зимы при комнатной температуре.

Существует еще один вариант заготовки вишневого компота на зиму: подготовленные ягоды засыпьте в трехлитровую банку (примерно на треть), туда же засыпьте 1-1,5 стакана сахара (все зависит от того, кислая вишня или нет).

Залейте вишни кипятком, закатайте, используя простерилизованные крышки, пару раз банку можно перевернуть – это поспособствует лучшему растворению сахара. Переверните банку и укройте одеялом.

Во время «вишневых» заготовок обратите также внимание на очень интересный рецепт «Вишня в собственном соку».