Компот из клубники

Солнечную ягодку клубнику любят и взрослые, и дети. Существует огромное количество зимних заготовок из этой ягоды – это и варенье, и джем, и желе. Клубнику даже замораживают и сушат – зимой получается настоящее объеденье! Конечно, не стал исключением и компот из клубники на зиму, который обожают точно также как и компот из вишни.

Как варить компот из клубники знают не все, ведь, чтобы сделать заготовку из этой ягоды необходимо знать несколько тонкостей: для компота отберите ягодки среднего размера (точно так же, как для компота из крыжовника). Окрашены они должны быть в темно-красный цвет. Клубнику необходимо помыть под проточной водой слабого напора или же поместить в дуршлаг и методом погружения промыть, несколько раз меняя воду в посудине.

Компот из клубники рецепт

Подготовьте полулитровые банки, простерилизуйте их и высушите, насыпьте внутрь по 50 г сахара, уложите слой вымытой клубники, засыпьте вновь сахаром и таким образом чередуйте слой за слоем, таким образом, чтобы на 1 банку ушло около 150 г сахара.

Полные банки нужно прикрыть марлей и оставить на несколько (до 4) часов. Зв это время клубничины успеют пустить сок, который частично растворит сахар, при этом содержимое банки само собой уплотнится и осядет. Когда уровень содержимого станет ниже горлышка, то их помещают на стерилизацию в кастрюлю с водой, температура которой должна быть равна 40 градусов. Температуру воды в кастрюле следует довести до 100 градусов и стерилизовать банки на протяжении получаса. Затем банки нужно герметически закрыть, перевернуть вниз горлом и быстренько охлаждают.