Мы поможем вам приготовить вкусное варенье из крыжовника, малины и смородины, сварить компоты из вишни, абрикосов и яблок. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты повидла и джема, а так же потрясающие пошаговые рецепты с фото компота и варенья из кабачков, яблок и много другого.
» » Делаем сухое вино в домашних условиях

Делаем сухое вино в домашних условиях


Сухое вино в домашних условиях можно запросто приготовить из любого плодово-ягодного или виноградного сока. Основное отличие сухого вина от других его разновидностей заключается в процессе его изготовления. Чтобы вино получилось сухим надо создать все условия для полного брожения сахара, при котором остаточное содержание его не должно превышать 3 г/л. Так как сухие вина имеют кисловатый вкус, они прекрасно подходят к мясным и рыбным блюдам.

 

делаем сухое вино в домашних условиях

 

Сухое домашнее вино из винограда – рецепт.

 

Перед тем как приготовить вино в домашних условиях необходимо приобрести объемную тару. Наилучшим вариантом для приготовления вина являются десятилитровые стеклянные бутылки.

 

делаем сухое вино в домашних условиях

 

При приготовлении компота из винограда на зиму, мы обязательно тщательно моем виноград. Но в случае приготовления вина ягоды мыть не рекомендуется. Дело в том, что на ягодах винограда содержатся в небольшом количестве природные дрожжи, благодаря которым процесс брожения происходит в несколько раз быстрее. Отделите ягоды от веток и удалите порченые ягодки, если такие присутствуют. Ягоды тщательно разомните руками, чтобы они пустили сок. Полученную мезгу положите в бутылку. Бутылку не закрывайте крышкой, а только легонько прикройте марлей.

 

делаем сухое вино в домашних условиях

 

На третий день мезга должна всплыть, а сок оставаться на дне бутылки. Через неделю необходимо профильтровать виноградную смесь. Ее переливают в кастрюлю и отделяют сок от мезги. Сброженный сок переливают в чистую емкость, ставят газоотводную трубочку в отверстие бутылки. Другой конец трубочки опустите в емкость с водой. В таком положении вино должно простоять 3-4 недели. Когда сок сильно помутнел – это значит, что процесс брожения еще продолжается. Так же об этом свидетельствуют пузырьки воздуха, выделяемые через трубку.

 

Если вино стало прозрачным, а осадок осел на дне емкости, то пора процеживать его. После этого вино выносят в холодное место, лучше для этого использовать подвальное помещение или погреб. Через два месяца вино будет готово. Признаком готовности вина является значительное его осветление и наличие переливающихся кристаллов виннокаменной кислоты на стенках сосуда.

 

делаем сухое вино в домашних условиях

 

Вино в домашних условиях, как видите, требует затрат времени и терпения, зато результат вас обязательно порадует. Правильно приготовленный напиток еще вкуснее, чем магазинный.

 

Также можно приготовить сухое домашнее вино из забродившего варенья. Готовят его по вышеописанной технологии. Если вы хотите чтобы вино получилось по-настоящему сухим, то сахар не добавляйте, его и так достаточно в забродившем варенье.

 

 

 

 


  • Источник: http://varenierecepty.ru/
  • 17.06.2013
  •   Просмотров: 11364
Комментарии:
Оставить комментарий:
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите проверочный код в форму.
Если символов не видно, нажмите на картику для её обновления.
Объявления
Последние комментарии пользователей
  • Татьяна Алабай
    Написал(а): Татьяна Алабай
  • Татьяна Алабай
    Написал(а): Татьяна Алабай
  • Татьяна Алабай
    Написал(а): Татьяна Алабай
  • Tanshi
    Написал(а): Tanshi
  • Mary
    Написал(а): Mary
Опрос
Какое варенье Ваше любимое?
Малиновое варенье
Абрикосовое варенье
Варенье из крыжовника
Варенье из смородины
Варенье из клубники