Вино из черноплодной рябины

Ягоды черноплодной рябины прекрасно подходят для виноделия в домашних условиях. Вино из черноплодной рябины всегда получается насыщенного рубинового цвета с красивым оттенком. Такое вино будет выполнять лечебный эффект - понижать давление и регулировать сердечнососудистую систему. Но, конечно, пить его для лечебных целей следует в умеренном количестве, а вот людям с низким давлением это вино рекомендуется пить не более одного бокала.

Домашнее вино из черноплодной рябины можно приготовить всех типов, но особенно идеально получаются крепкие (десертные и ликерные) и сладкие вина.

Наиболее простой рецепт вина из черноплодной рябины: на 3-х литровую банку понадобится 100 грамм изюма, 1 кг. рябины черноплодной и 300 мл. сахара.

Ягоды перед приготовлением мыть нельзя - на их поверхности находятся природные дрожжи, благодаря которым произойдет брожение. По этой же причине не надо мыть и изюм. К размятым ягодам нужно добавить изюм и сахар.

Затем добавить примерно 1 литр воды комнатной температуры (более горячая вода может погубить природные дрожжи) и одеть на банку вместо крышки резиновую прочную перчатку. По мере ее надувания нужно выпускать газ.

В течение первой недели нужно ежедневно перемешивать вино, иначе образуется плесень из-за того, что вся рябина находится на поверхности. Затем через неделю нужно добавить еще столько же сахара. Потом через две недели добавить 200 г сахара, оставив вино на месяц, иногда помешивая.

Через месяц нужно опять добавить 100 г сахара. Как только вся ягода разом упадет на дно - вино готово!