Рецепт вина из яблок

Для того чтобы приготовить домашнее вино, нужно особое умение и соблюдение все правил приготовления, иначе вкусное и ароматное вино может превратиться в уксус. Вино в домашних условиях можно приготовить из любых фруктов или их смеси, даже из варенья из смородины. Как и магазинное, домашнее вино из яблок может быть столовым, крепленным, сухим, полусладким или сладким – все зависит от рецептуры и технологии приготовления. Для приготовления вкусного и ароматного вина рекомендуется использовать спелые яблоки поздних сортов.

Домашнее вино из яблок  рецепт.

Перечень продуктов:

• Сок яблочный – 10 литров;
• Сахарный песок – 2-2,5 кг.

Способ приготовления:

 
1. Яблоки перебрать, отжать сок, полученный жмых залить холодной кипяченой водой и еще раз отжать (яблоки перед применением мыть не нужно, так как на кожице находятся природные дрожжи, которые нужны для приготовления хорошего вина. Если яблоки сильно грязные, то их можно протереть сухой чистой тряпочкой);

2. Слить полученный сок в бутыль с узким горлышком, туда же добавить сахар растворенный в яблочной воде (полученной после отжимания жмыха);

3. Закупорить сусло пробкой с водяным затвором, поместить бутыль в теплое темное место и оставить до окончания брожения;

4. Во время брожения из сусла будет выходить пена, нужно поддерживать уровень сусла, для этого периодически надо подливать подслащенную воду;

5. После окончания брожения бутыль герметично закрыть и поставить в погреб для дозревания на 2-2,5 месяца;

6. После истечения этого срока, нужно аккуратно слить вино, чтобы осадок не попал в новый бутыль, с помощью сифона слить вино, разлить в бутылки и поместить в погреб в горизонтальном положении.

Как видно этот, рецепт домашнего  вина из  яблок очень прост, но требует выполнения всех пунктов технологии приготовления. Очень вкусным получается вино по рецепту " Вино домашние из яблок".