Вкусный рецепт лечо из помидор

Законсервируйте вкус теплого солнечного лета, используя для этого наш рецепт лечо из помидор. Ведь эта консервированная закуска настоящее лакомство, которое не оставит равнодушным никого и обязательно поднимет настроение холодными зимними вечерами.

Итак, - рецепт лечо из помидор от varenierecepty.ru.

Ингредиенты:

Помидоры - 1 кг.
Кабачки или цуккини - 3 кг.
Крупные луковицы – 6 шт
Сладкий болгарский перец – 6 шт

Для маринада:
1 литр томатного сока 
1 ст. л. без горки соли
1,5 ст. сахара
0,5 ст. 9% уксуса
1 ст. растительного масла
1 ст. л. сушеного чеснота

Для начала, как и в случае приготовления салатов из помидор на зиму, следует подготовить все овощи.

Кабачки, помыть очистить от кожуры и семечек, нарезать соломкой, пересыпать солью и поставить в холодильник на 10-12 часов. Спустя указанное время из кабачков следует слить сок и отжать их.

Помидоры помыть, удалить плодоножку и нарезать тонкими дольками.

Лук и перец очистить, лук нарезать кубиками, а перец соломкой, как для приготовления лечо по-домашнему.

Далее из вышеуказанных ингредиентов необходимо приготовить маринад и довести до кипения. Затем в маринад, каждые 10 минут нужно добавлять поочередно овощи. Первыми кабачки, через 10 минут лук, еще через 10 минут – перец, и еще через 10 минут помидоры, каждый раз все тщательно перемешивая.

Готовое горячее лечо следует разлить по банкам и закатать