Зимние салаты из помидор

Сегодня мы рассмотрим рецепты из серии – зимний салаты из зеленых помидор.

Что может быть лучше – полакомиться остренькими или кисленькими помидорчиками в самый пик холода. Когда за окном падает белый снег, прохладно в квартире, Вы с жалостью вспоминаете теплую пору года. И вот – главное воспоминание о минувших месяцах лета – зимняя заготовка!

Итак, рецепты зимних салатов из помидор:

Нам потребуется:

 зеленые помидоры - 2кг

 белокочанная капуста - 2кг

 сладкий перец - 3-5кг

 морковь - 2кг

 зелень (петрушка, сельдерей, укроп) - 500г

 для рассола:

 вода - 10 л

 соль - 600г

Зеленые помидоры и сладкий перец  вымыть и последний, вилкой наколоть в нескольких местах у основания. Морковь вымыть и тщательно очистить. Головку капусты очистить от кроющих зеленых листьев и разрезать на 4 - 8 частей. Огурцы  намочить на 3 - 4 часа. Подготовленные овощи уложить слоями в посуду с широким горлом. Зелень положить на дно и сверху положить кружок и гнет и залить холодным рассолом. Первые 2 - 4 дня держать при комнатной температуре, а когда начнется ферментация, перенести в холодное место. Примерно через 20 дней овощи готовы к употреблению. Хранить при температуре 0 - 1С .

Открыв баночку такого чудного салата  - вы почувствуете глубочайший летний аромат – настоящий помидор!

Сегодня Вы найдете массу рецептов, услышите много советов на вопрос «как можно приготовить зимние заготовки -  салаты из помидор?» - но главное помнить, что у каждой хозяйки одно и то же блюдо по одному и тому же рецепты может заметно отличаться по вкусу.

Пробуйте все новые и новые рецепты  и не останавливайтесь! Решитесь на экспиримент с приготовлением наверняка не привычным для Вас - компот из кабачков, компот из дыни! Вам обязательно понравится!

Приятного аппетита!