Джем из черной смородины

Черная смородина полезна для детского и взрослого организма. В ней, как и в янтарном варенье из яблок, содержится большое количество пектина – необходимого для желудочно-кишечного тракта вещества, который замечательно сохраняет свои свойства во время варки.

Рецепт джема из черной смородины – ингредиенты:
• сахарный песок – 1,5 кг;
• смородина черная – 1 кг.

Приготовление:
1) В дуршлаг насыпать перебранные и вымытые ягоды, окуная его на 2-3 минуты бланшировать смородину;
2) Подготовленные ягоды пересыпать сахарным песком и оставить на ночь для «пускания сока»;
3) Медный таз или кастрюлю с ягодами поставить на слабый огонь, при постоянном помешивании довести до кипения, проварить 10 минут;
4) Снять с огня на 6-7 часов, после чего процедуру, описанную в предыдущем пункте, необходимо повторить;
5) Разлить в чистые, подготовленные банки, закатать.

Сырой джем из черной смородины дополнительно обогащен витаминами и другими полезными веществами, поэтому его также целесообразно заготавливать на зиму.
Ингредиенты:
1 часть ягод : 2 части сахарного песка.

Приготовление:
1) Подготовить ягоды: перебрать, помыть и просушить;
2) Подготовить банки и крышки – самым тщательным образом вымыть и постерилизовать;
3) Ягоды подавить, засыпать сахарным песком, перемешать;
4) Разложить по банкам, сверху хорошенько присыпать сахаром и укупорить крышкой. Хранить в сухом прохладном месте.

Варенье-пятиминутка из черной смородины подойдет тем хозяйкам, которые предпочитают недлительную тепловую обработку, как метод консервирования продуктов.
Приятного аппетита!