Грушевое повидло

   Я не встречала такого человека, который не любит груши. Я сама и мои родные их просто обожаем, они нравятся не только потому что обладают сочной мякотью, сладостью и неповторимым вкусом – они и их производные, как и яблочное повидло, напоминают о детстве, о бабушкином фруктовом саде в деревне… Я закрываю грушевое  повидло, джем, пюре еще и потому, что этот фрукт богат на витамины и благотворно влияет на почки, печень, обладает тонизирующим, антимикробным и противокашлевым действием. Хочется поделиться бабушкиным рецептом грушевого повидла, оно получается с нежным, но в то же время с характерным грушевым вкусом, готовится просто, а наслаждение от его употребления необычайное.

Перечень продуктов:

• Груши – 1 кг;
• Вода – 400 – 600 мл;
• Сахар – 500 – 600 гр.;
• Лимонная кислота – 4 гр.

Способ приготовления:

1. Спелые груши перебрать, помыть, обрезать хвостики и, если есть, гнилые места, удалить сердцевину и разрезать на дольки;

2. Сложить подготовленные дольки в кастрюлю, залить водой и тушить до мягкого состояния;

3. Пока груши горячие, их вместе с отваром нужно протереть через сито;

4. На медленном огне, регулярно помешивая, варить до такой степени, пока объем не уменьшится в два раза;

5. Постоянно помешивая нужно всыпать сахарок и варить до состояния готовности, т.е. когда повидло начнет отставать от стенок – оно готово;

6. Готовое повидло разложить по банкам, остудить, горлышко банки накрыть плотной бумагой и под горлышком обмотать нитками или веревочкой.

  Моя бабушка раскладывала повидло в глиняные горшочки, заливала горлышко горячим парафином, а потом обматывала бумагой. Грушевое повидло рецепт проверен временем и несколькими поколениями, а еще мне очень нравится повидло из вишни, тоже советую приготовить.

Приятного аппетита!

Автор: Татьяна Алабай