Повидло из вишни

Поспевшая вишня может быть не только угощением к столу, но и стать заготовкой на зиму. Из вишни получится отличный компот или варенье-пятиминутка. Также для заготовок есть немало рецептов, которые подойдут для изготовления повидла.

Повидло из вишни готовится из следующих ингредиентов:

- вишня без косточек – 1 кг;
- сахарный песок – 600 г;
- вода – 200 мл;
- лимонная кислота – 1г.

Для приготовления вишневого повидла необходимо отбирать поспевшие ягоды. Можно использовать и слегка переспелые плоды, но они должны быть по консистенции довольно плотными. Далее плоды моют и удаляют косточки.

Затем подготовленную вишню помещают в емкость для варки. Вишню перед этим можно пропустить через мясорубку или же использовать ягоды целые (если косточки удалялись специальным устройством). В эту же емкость добавляют сахар и заливают все водой. Всю массу варим на среднем огне. При этом постоянно необходимо помешивать всю массу. Затем переводим на сильный огонь и доводим до готовности. Степень готовности определяется необходимостью в определенной густоте повидла. Повидло из вишни рецепт не оговаривает каких-то конкретных временных рамок готовки. В конце готовки можно добавить немного лимонной кислоты.

Получить повидло из ягод более высокого качества можно благодаря небольшому изменению в ходе рецепты. Ягоды варят до размягчения, а затем протирают на сите. Затем полученную массу смешивают с сахаром и варят до готовности, аналогично способу, указанному выше. Таким же образом можно делать повидло из черешни.

Готовое повидло имеет приятный кисло-сладкий вкус и алый цвет. Специфический запах вишни остается и в заготовках, поэтому открыв банку с повидлом зимой, вы обязательно вспомните лето, а само повидло из вишни поможет скрасить холодные вечера за чашечкой чая.