Мы поможем вам приготовить вкусное варенье из крыжовника, малины и смородины, сварить компоты из вишни, абрикосов и яблок. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты повидла и джема, а так же потрясающие пошаговые рецепты с фото компота и варенья из кабачков, яблок и много другого.
» » Заправка для супа

Заправка для супа


Чтобы придать первым блюдам особый вкус и уникальность, многие хозяйки используют заготовленные заранее заправки из ароматных овощей и пряных трав. Это позволит даже в зимний период готовить необыкновенно вкусные супы. Такую приправу можно использовать и для вторых блюд: мяса или гарнира.
 

 



Время приготовления – 1 час 40 мин, а из указанного количества ингредиентов получается 0,5 л заправки для супа.

Ингредиенты:
Перец острый – ½ шт.;
соль – по вкусу;
укроп – ½ пучка;
помидоры – 400 г;
петрушка – ½ пучка;
перец сладкий – 3 шт.;
сахар – по вкусу.

Приготовление:
Помидоры для приготовления заправки нужно отбирать особенно тщательно. Они должны быть мясистые и сладкие. Необходимо выбрать свежие томаты без изъянов. Затем их надо промыть в прохладной воде и просушить полотенцем. Разрежьте помидоры на четвертины, удалите остатки плодовых ножек и твердую белую серединку, если томаты неспелые. Дальше надо перебить помидоры до состояния пюре. Лучше всего использовать для этого мясорубку, но комбайн или блендер тоже подойдут. Вместе с томатами нужно измельчить половинку стручка острого перца, предварительно очистив его от семян. Если семена попадут в заправку, то она приобретет горьковатый привкус. 
Томатную массу необходимо влить в эмалированную кастрюлю и поставить ее на маленький огонь. Нужно варить помидоры не менее 30 мин. За это время должна испариться лишняя влага. Пока томатная масса готовится, можно приступить к подготовке остальных ингредиентов заправки. Сладкий перец надо тщательно вымыть и просушить. Плодоножки срезать, а семена вычистить чайной ложкой. Затем нарежьте перцы небольшими квадратными пластинками. Добавляем измельченные перцы в томатную массу. Ввести в помидорную заправку сахар и соль.
Промыть в теплой воде зелень (укроп, петрушку) и просушить ее полотенцем. Мелко нарубить все. Высыпать измельченную зелень в кастрюлю с помидорной массой. Варить 20 мин и периодически помешивать. Дальше необходимо подготовить посуду для хранения заправки. Тщательно очистить банку и крышку порошком пищевой соды и ополоснуть под проточной водой. Стерилизовать емкость в духовке, а крышку в кипящей воде около 10 мин. 
Когда томатная масса загустеет, можно выключать плиту. Горячую заправку надо влить в подготовленную банку и закатать ее прокипяченной крышкой. Емкость перевернуть и укутать. Дать остыть и убрать на хранение. Приятного аппетита!


  • Источник: http://varenierecepty.ru/
  • 02.11.2014
  •   Просмотров: 1366
Комментарии:
Оставить комментарий:
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите проверочный код в форму.
Если символов не видно, нажмите на картику для её обновления.
Объявления
Последние комментарии пользователей
  • Татьяна Алабай
    Написал(а): Татьяна Алабай
  • Татьяна Алабай
    Написал(а): Татьяна Алабай
  • Татьяна Алабай
    Написал(а): Татьяна Алабай
  • Tanshi
    Написал(а): Tanshi
  • Mary
    Написал(а): Mary
Опрос
Какое варенье Ваше любимое?
Малиновое варенье
Абрикосовое варенье
Варенье из крыжовника
Варенье из смородины
Варенье из клубники