Помидоры с луком на зиму

Если вы хотите придать консервации из помидор определенной пикантности, то вам стоит использовать лук для приготовления ароматных маринованных томатов. В меру острые и очень вкусные помидоры станут, зимой, украшением стола. Данный рецепт не требует больших усилий, приготовить такую консервацию достаточно просто.

Время приготовления – 1 час 20 мин, а из указанного количества ингредиентов получается 1 л консервации.

 

 

Ингредиенты:

Лук – 2 шт.;

соль –1ст.л.;

петрушка – 1 пучок;

сахар – 3 ст.л.;

укроп – 2 зонтика;

помидоры – 1 кг;

лавровый лист – 1 шт.;

листья вишни – 1 шт.;

уксус – 50 г;

чеснок – 6 зубчиков;

перец черный горошком – 2 шт.;

растительное масло - 3 ст.л.

Приготовление:

•Чтобы помидоры можно было достаточно долго хранить, вам нужно тщательно подготовить посуду для закрутки. Выберите целую литровую банку без трещин и крышку без следов ржавчины. Протрите их пищевой содой и смойте ее большим количеством воды. Дальше банку можно стерилизовать на паровой бане или в духовке, но не менее 15 мин. Крышку нужно прокипятить 10 мин в воде. Подготовленную посуду поставьте на чистое полотенце и приступите к другим приготовлениям. Томаты нужно выбрать спелые, но достаточно плотные. Они должны быть среднего размера и без изъянов. Необходимо промыть помидоры и просушить полотенцем. В каждом томате нужно пробить зубочисткой несколько отверстий вокруг роста плодоножки (тогда кожица не лопнет, а овощи хорошо промаринуются). Луковицы необходимо очистить от шелухи и ополоснуть водой. Нарежьте их достаточно крупными кольцами. Всю зелень надо промыть и обдать кипятком. Мелко нарубите петрушку, разрежьте не несколько частей зонтики укропа. Зубчики чеснока очистить от шелухи.

 

 

 

•В стерильную банку  нужно высыпать нарубленную петрушку, укроп и лист вишни. Добавить зубчики чеснока и влить растительное масло. Томаты поместить в банку достаточно плотно, вперемешку с луковыми кольцами. Вскипятить воду, добавив в нее лавровый лист и горошины перца. Растворить в ней сахар и соль. После этого надо влить уксус и прокипятить маринад еще пару минут.

•Выключить маринад и дать ему остыть около 3 мин. Затем влить его в банку и закатать ее прокипяченной крышкой. Перевернутую емкость уберите под теплое одеяло на одни сутки.

•Готовые помидоры с луком храните в прохладном и сухом месте. Наслаждайтесь аппетитной закуской в холодный период года. Приятного аппетита!