Варенье. Рецепты » Варенье из фруктов » Варенье из айвы на зиму с лимоном

Варенье из айвы на зиму с лимоном

Из плодов айвы хозяйки могут приготовить очень необычное и вкусное варенье. В свежем виде эти фрукты нравятся далеко не всем, а вот в виде ароматного сладкого варенья с цитрусовым привкусом – покорят сердца всех домочадцев.

Время приготовления – 17 часов, а из указанного количества ингредиентов получается 1 л варенья.

Ингредиенты:

Айва – 1 кг;

вода – 1 ст.;

сахар – 1 кг;

лимон – 1 шт.

Приготовление:

•Для приготовления варенья отберите только спелые плоды айвы. Этот фрукт отличается жесткой кожицей и кисловатым вкусом, поэтому стоит использовать максимально дозревшие фрукты – они сделают варенье намного вкуснее. Если попадаются несозревшие плоды, то их можно на пару дней положить в солнечное место и проблема будет решена. Фрукты нужно тщательно помыть в теплой воде и обсушить. Чистить айву надо точно также как и яблоки. Разрежьте ее пополам, удалите семенной карман и хвостики. Затем нарежьте айву небольшими кубиками. Поместить кусочки айвы в глубокую эмалированную миску.

•Влейте воду в кастрюлю и доведите ее до кипения. Добавьте в нее половину сахара и тщательно растворите его. Потом залейте сиропом айву и оставьте настояться на 4 часа. В это время она должна пустить достаточное количество сока, чтобы можно было приступить к приготовлению варенья.

•По истечению времени поставьте миску с айвой и сиропом на слабый огонь, введите в массу оставшийся сахар. Доведите смесь до кипения и варите в течение 15 мин. Потом выключите плиту и дайте айве остыть до комнатной температуры примерно 6 часов. Затем проварите массу во второй раз по такой же схеме и снова дайте остыть.

•Пока варенье охлаждается перед третьим этапом термической обработки, вам нужно подготовить банку и крышку. Промыть их содой и теплой водой. Затем емкость для консервации простерилизовать 15 мин над паровой баней, а крышку прокипятить 10 мин. Поместите все на чистое кухонное полотенце до начала процесса консервирования варенья. Тщательно промыть лимон и обдать его кипятком. Затем разрезать его на четыре части и измельчить. Должны получиться небольшие треугольные пластины. Поставьте варенье на слабый огонь, добавьте в него лимон и варите 15 мин.

•Горячее варенье насыпьте в стерилизованную банку и с помощью ключа для консервации закатайте его крышкой. Емкость нужно сразу перевернуть и укутать. Оставить на сутки остывать.

•Банку с лимонно-айвовым вареньем переместить на хранение в прохладное темное место. Приятного аппетита!