Вкусное варенье из айвы с орехами

Чтобы приготовить невероятно вкусное, нежное, ароматное и легкое варенье из айвы с орехами, нам понадобится следующий набор ингредиентов:

- плоды айвы – один килограмм;

- сахарный песок – один килограмм;

- очищенные грецкие орехи – двести пятьдесят грамм.

Варенье из айвы с орехами – рецепт приготовления.

Для начала отберем спелые плоды айвы без повреждений, гнилых и черных пятен и тщательно промоем несколько раз под проточной теплой водой. Делать это лучше жесткой щеткой, чтобы основательно вымыть весь налет с фруктов.

Затем айву мы обсушим и примемся очищать от сердцевины с семечками. Поскольку плоды эти достаточно жесткие, разрезать их проще на деревянной разделочной доске острым широким ножом. Также нам необходимо снять кожуру с каждой айвы.

Далее нарежем каждый фрукт на небольшие дольки, также как для  приготовления повидла из айвы.

После чего берем большую емкость – таз, кастрюлю, предназначенную для приготовления домашних сладких заготовок, такую в которой вы обычно варите варенье из земляники, клубники, абрикосов, малиновый джем, яблочное повидло  и т.д., и укладываем в нее все наши нарезанные кусочки айвы слоями.

Каждый слой обязательно тщательно пересыпаем небольшим количеством сахарного песка и даем плодам настояться  при комнатной температуре три-четыре часа. За это время айва должна пустить сок.

Далее берем емкость с заготовительным сырьем и ставим ее на огонь, медленно, обязательно помешивая, доводим айву в собственном соку до кипения и кипятим приблизительно четыре-пять минут, после чего снимаем с огня. Обычно за это время на поверхности заготовки интенсивно накипает пена, ее необходимо обязательно снять при помощи шумовки.

Затем один раз закипевшее варенье из айвы убираем в прохладное место и оставляем там остывать на восемь-десять часов.

По истечению указанного выше времени, снова ставим емкость с плодами айвы на огонь и также при помешивании доводим до кипения, кипятим три-пять минут, и снова снимаем с огня и даем остыть в течение восьми-десяти часов.

В третий раз, прежде чем поставить емкость с вареньем на огонь, добавляем в него очищенные грецкие орехи (половинки или четвертинки ядрышек)  и вместе с ними, как и первые два раза, доводим заготовку до кипения и провариваем не более пяти минут.

Готовое горячее варенье из айвы с орехами разливаем по чистым стеклянным банкам и закатываем жестяными крышками. Даем заготовке остыть при комнатной температуре без укутывания.

Хранить такое варенье будем, как и джем из кабачков, в прохладной кладовой или погребе.