Варенье. Рецепты » Джемы » Джемы из ягод » Джем из смородины на зиму рецепт

Джем из смородины на зиму рецепт

Сегодня мы предлагаем приготовить вам сладость, которая получается путем уваривания ягод, фруктов в сиропе. Мы будем готовить джем из черной смородины. Без ароматических добавок, без экзотики - простой в приготовлении и постоянно "требующий" снятия пробы сладкоежками.

Ингредиенты:

Сахар (песок) – 1,2 кг;

«Конфитюрка» (желе, пектин) – 1 пакетик (20 г);

Ягоды черной смородины – 1 кг.

Приготовление:

1.Целые, зрелые, крупные ягоды необходимо перебрать от мусора, оборвать хвостики.

2.После промываем несколько раз под проточной водой, отправляем в дуршлаг просушиваться.

3.Как только ягодки стекут, переложим их в неглубокую эмалированную кастрюльку или в тазик (широкую миску). Разминаем толкушкой (деревянной ложкой) так, чтобы ягоды не превратились в кашу, а просто полопались и пустили сок.

4.Теперь нужно высыпать в получившуюся массу «конфитюрки» (можно заменить желатином или пектином). Если же вы противник подобных средств, то смородина со временем сама справится с таким заданием, как желирование, однако ждать придется гораздо дольше (около месяца) и до окончания загустевания джема распробовать его настоящий вкус вряд ли удастся.

5.Ставим ёмкость с будущим джемом на огонь, доводим смесь до кипения (на сильном огне), постоянно помешивая.

6.Как только наш джем начнет кипеть, засыпаем в кастрюльку сахар.

7.Самое время уменьшить огонь. Оставляем кипеть на 5 минут, постоянно помешиваем, чтобы ничего не пригорело.

8.Тем временем подготовим посуду для заготовки. Банки сначала хорошенько промываем с содой, а после стерилизуем, а крышки будет достаточно окатить кипятком.

Джем из смородины на зиму рецепт

9.Для начала нужно проверить правильная ли консистенция у джема. Для этого капнем его на блюдечко (или любую холодную фарфоровую или металлическую поверхность) - он должен хорошо держать форму, не расплываться. Если так оно и есть, то можете быть уверены - настало время закрывать наш джем. Снимаем его с плиты. Не дожидаясь, пока он остынет, разливаем по заранее подготовленным баночкам и плотно закрываем крышечками. Оставляем остывать. Если же вы хотите кушать джем сейчас, то можно на этом этапе разлить его по формочкам или пиалам.

10.После остывания сладкую заготовку убираем в прохладное место (для долгого хранения). Применение джему найти довольно таки просто - он подойдет и для чаепития, и как начинка в выпечку. Так же его можно кушать просто с блинчиками. Такая простая, доступная каждому заготовочка не требует никаких особых знаний в кулинарии и не отнимет драгоценного времени, так что готовьте и кушайте на здоровье!