Ткемали на зиму

В один прекрасный день, мне очень захотелось, попробовать какой-то новый соус, находясь в магазине – рассматривала стеллажи с соусом и остановилась на Ткемали. Именно с того времени этот соус стал самым любимым  в нашей семье.

Перерыв весь интернет я все же нашла рецепт этого соуса – и теперь постоянно заготавливаю его на зиму.  Соус ткемали – в своем вкусе очень оригинален. Сочетание сливы с чесноком – делает его не заменимым на кухне! Ведь, мы привыкли заготавливать аджику с хреном, но поверьте – если вы попробуете приготовить этот соус хоть раз – далее вы обязательно про него не забудете!

Итак, мы предлагаем вам ткемали – рецепт.

Нам потребуется

1 кг сливы

2 ст. л.  кинзы,

2 ст. л.  укропа,

молотый красный перец – по вкусу.

2-3 зубчика чеснока,

вода - 1/4 стакана,

соль,  сахар.

Сливы помещаем в кастрюлю и доливаем к ним воды, кипятить пока сливы не станут мягкими. Затем помещаем сливы на дуршлаг, протирая через него наши сливы. Таким образом, мы отделим кожицу и косточки от сливовой массы. Подготавливаем зелень, измельчаем в блендере. Добавляем соль, сахар. Нашу  массу отправляем на огонь до кипения. После закипания добавим сахар, соль чеснок и зелень. Снимая пену, прокипятим минуты 2-3. Разливаем по стерилизованным банкам и закутываем.

 Кстати, из остатков шкурки, сока, в котором мы варили наши сливы можно сделать прекрасный компот из слив!