Компот ассорти на зиму

Существует множество рецептов приготовления компотов, однако, самым насыщенным, богатым вкусом, ароматом и цветом является рецепт компота на зиму ассорти. Его можно готовить из смородины, яблок, малины, клубники, слив и других ягод, и фруктов. Один из самых вкуснейших и полезных ассорти-компотов – компот из черноплодной рябины, яблок и шиповника.

Компоты ассорти хороши тем, что пропорции фруктов и ягод можно менять в зависимости от «вкусового настроения», таким образом, получая из одного и того же набора продуктов новые вкусы. Например, хочется ощущать нежный аромат персиков – нужно просто увеличить их количество, то же самое необходимо сделать если хочется яблочной кислинки или сладости клубники.

Заготовки на зиму - компоты ассорти можно готовить, что называется «на глаз». Следующий рецепт – прекрасное тому подтверждение.
Ингредиенты:
•    Красная, белая или черная смородина;
•    Сливы;
•    Абрикосы;
•    Яблоки;
•    Груши;
•    Персики;
•    Сахарный песок и лимонная кислота либо цедра, также с фруктово-ягодными компотами хорошо сочетается гвоздика (на банку один бутончик).

Способ приготовления:
1)    Ягоды перебрать от веточек, листьев и прочего мусора;
2)    Засыпать в чистые и стерилизованные банки;
3)    Из абрикосов, персиков и слив удалить косточки (это обязательно, так как они со временем начинают выделять яд – синильную кислоту, таким образом, придавая компоту горечь. Особенно необходимо выполнять это условие, если компот будет предназначен для детей);
4)    Из груш и яблок удалить семенную сердцевину, также добавить в банки;
5)    В кипящую воду всыпать сахарный песок и лимонную кислоту, получившимся сиропом залить банки с фруктами и ягодами;
6)    Стерилизовать банки при температуре девяносто градусов на протяжении 20-25 минут.

Заготовка - компот ассорти на зиму готова! Приятного аппетита!