Компоты на зиму
Существует множество рецептов заготовки компотов на зиму: компот из черной смородины, яблок, винограда, вишен, груш, клубники, а также черноплодной рябины и даже тыквы. Однако одним из самых любимых является компот из слив на зиму.
Рецепт компота из сливы на зиму с добавлением пряностей:
Ингредиенты:
Немного недозревшие сливы – 4,5-5 кг;
Сахарный песок – по вкусу;
Корица – 3 палочки;
Гвоздика – 20 бутонов;
Ванилин – по вкусу.
Приготовление:
1) Плотные, тугие плоды помыть, сделать надрез и удалить косточки;
2) Сварить сироп из сахара, ванили, гвоздики и корицы, в него добавить очищенные сливы и варить до полуготовности;
3) Сливу достать, разложить по банкам, сироп процедить от бутонов и палочек через мелкий дуршлаг или марлю, залить сливы;
4) Стерилизовать банки 15-25 минут, после чего закатать.
Сливовый компот на зиму готов!

Получается он достаточно концентрированным, однако, можно приготовить компот из яблок на зиму с добавлением слив.
Ингредиенты:
Яблоки - 2,5 кг;
Сливы – 2 кг;
Сахарный песок (при желании можно заменить на мед) – 700 г.
Приготовление:
1) Яблоки помыть, удалить семенную часть, нарезать на дольки;
2) Сливы помыть под проточной водой, сделать надрез и удалить косточки;
3) В банки сложить яблоки и сливы, залить сиропом из воды и сахарного песка;
4) Стерилизовать 3-х литровые банки с компотом 20-25 минут, после чего закатать;
5) Укутать банки одеялом до полного остывания.
Яблочный компот на зиму готов!

При желании сливы можно заменить на другие сезонные фрукты и ягоды. Зимой компоты являются отличным источником витаминов, микро- и макроэлементов.
Для любителей насыщенных компотов можно приготовить компот из красной смородины.
Ингредиенты:
Ягоды смородины – 2/3 объема банки;
Сахарный песок – 100 г. на литр воды;
Цедра – 1/5 одного апельсина;
Гвоздика – 1 шт. на литр воды.
Приготовление:
Ягоды перебрать, помыть и засыпать в чистые банки, добавить цедру апельсина и гвоздику. Сварить сироп и залить банки с ягодами, закатать. По желанию можно добавить крыжовник.

Приятного аппетита!
- Источник: varenierecepty.ru
- 07.01.2012
- Просмотров: 8379
-
Написал(а): Татьяна АлабайВ новости: Помидоровое варенье
-
Написал(а): Татьяна АлабайВ новости: Компот из шиповника
-
Написал(а): Татьяна АлабайВ новости: Донской салат на зиму
-
Написал(а): TanshiВ новости: Салат из помидоров и лука
-
Написал(а): MaryВ новости: Варенье из грецких орехов