Варенье из малины

Любой хозяйке необходимо знать, как варить варенье из малины, ведь это не только необыкновенно вкусное, но и очень полезное лакомство. Чай с малиновым вареньем – одно из лучших средств при простудах, которое позволяет организму быстрее справиться с заболеванием и восстановить силы.

Для варенья потребуются свежие ягоды среднего размера темной окраски. Их требуется аккуратно перебрать, устранив недозрелые помятые плоды. Плодоножки и чашелистики в ходе обработки ягоды необходимо удалить. 

Одним из наиболее полезных считается варенье из малины пятиминутка, которое сохраняет большую часть своих целебных свойств вследствие непродолжительной термической обработки плодов.

Для него понадобится:
- 1 кг спелой малины;
- 300 гр сахара;
- 0,5 стакана воды.

Перебранную ягоду отправляют в емкость для варки, добавляют к ней воду и сахар и, поставив все на слабый огонь, дожидаются закипания. После этого плоды выдерживают на огне всего пять минут. Затем готовое варенье отправляют в стерильные, сухие и горячие банки и герметично укупоривают лакированными крышками. Последнее условие объясняется очень просто – при использовании иных крышек плоды в банке могут приобрести фиолетовый оттенок.

Душистым и нежным получается варенье из малины рецепт которого приведен ниже.

Потребуется 1 кг ягод и 1,5 кг сахара.

Малину перебирают, помещают в таз для варки, пересыпая каждый слой ягод сахаром. Затем выдерживают плоды в течение восьми часов, чтобы малина смогла выделить сок. Далее таз отправляют на небольшой огонь, и после того, как сахар растворится в соке - огонь под емкостью увеличивают и варят плоды в течение минимального времени до готовности.

Важно учитывать, что варка на слабом огне обычно ведет к потере красивого и яркого цвета ягод, поэтому огонь должен быть достаточно сильным.