Фасоль в томатном соусе

Из всей зимней консервации в первую очередь съедаются самые питательные и вкусные заготовки. Нежная фасоль в аппетитном соусе относится именно к этому разряду. Блюдо можно использовать как закуску или гарнир, есть охлажденным или разогретым.

На приготовление такой консервации уходит 2,5 часа, а из перечисленных здесь ингредиентов получается 500 мл.

 

 

Ингредиенты:

Помидоры – 0,5 кг;

фасоль – 300 г;

перец болгарский – 1 шт.;

чеснок – ½ головки;

растительное масло – 30 мл;

сахар – 25 г;

соль – 15 г;

уксус – 10 мл.

Рецепт приготовления:

•В первую очередь необходимо подготовить все компоненты. Начать следует с фасоли. Если вы используете сухие бобовые, то их необходимо замочить в холодной воде на 8 часов. Молодую фасоль достаточно оставить в жидкости на 1 час. После этого бобовые нужно отварить. Лучше не доводить фасоль до полной готовности, чтобы она не потеряла форму. Затем следует заняться соусом. Вначале необходимо очистить чеснок и болгарский перец. Перебить все в блендере до образования пюре. Помидоры ошпарить. Снять кожицу. Вырезать остатки плодовых ножек. Перебить томаты до образования жидковатого соуса. Смешать помидорную массу с перемолотым перцем и чесноком. Влить соус в глубокую кастрюлю. На среднем огне довести соус до кипения. Удалить пенку. Не убавляя огонь готовить соус 15 мин, не забывая помешивать. Всыпать соль и сахар. Растворить их в соусе. Влить уксус и растительное масло. Тщательно перемешать и варить помидорную массу еще 10 мин. Соус должен стать намного гуще. Если лишняя влага не испарилась, то следует готовить массу немного дольше. Затем добавить в соус фасоль. Перемешать содержимое кастрюли. Убавить огонь. Готовить 25 мин. Пока бобовые тушатся, вы можете заняться подготовкой емкости и крышки. Необходимо использовать целую стеклянную банку без сколов. Крышку можно подготовить завинчивающуюся или закаточную. Все нужно натереть содой. Ополоснуть водой. Затем простерилизовать крышку и банку приемлемым для вас способом. Горячую фасоль с соусом выложить в сухую подготовленную емкость. Герметично укупорить ее крышкой. Аккуратно перевернуть горячую банку. Поместить ее под теплую куртку или какой-нибудь плед. Оставить консервацию на целую ночь. Утром, когда банка остынет, ее можно убрать в место для хранения консервации. Вкуснейшая фасоль в соусе вам очень понравится. Приятного аппетита!