Варенье. Рецепты » Салаты на зиму » Консервирование салатов

Консервирование салатов

Однако сегодня мы попробуем рассмотреть небольшой пример - консервирование салатов из огурцов. Для этого нам потребуются такие компоненты:

5 килограмм огурцов,

3 болгарских красных перца,

3 ст. л. поваренной соли,

2 килограмма помидоров,

2/3 стакана сахарного песка,

50 грамм 6% - го уксуса,

2 головки чеснока

стакан подсолнечного масла

Огурцы нарезать кружочками, помидоры, чеснок и перец перекрутить через мясорубку. Посолить, добавить сахар и масло – все перемешать. Довести эту массу в эмалированной кастрюле до кипения и проварить 7 минут. Уксус добавлять за 1 минуту до конца варки, т.е на 6 минуте. Заполнить стерилизованные банки до конца и закатать. В качестве помидор для этого салата можно добавлять не только красные, но и зеленые. Именно поэтому с помощью одного рецепта можно приготовить два вида салатов.