Варенье из одуванчиков

Когда-то, в далекие 70-80 годы ХХ века, варенье из одуванчиков считалось невиданным лакомством. Его готовили все, как только слышали рецепт. Дети, мешками собирали желтые цветки и тащили домой, маме, чтобы потом, можно было намазать липкое лакомство на хлеб. Варенье из одуванчиков считалось самым волшебным лакомством. Тогда никто и не задумывался о том, в чем польза варенья. Было вкусно, и все.

Сегодня же, о варенье из одуванчиков известно все. Кроме варенья из одуванчиков готовят вино и мед. Молодые листья растения лишены горечи, и их используют в пищу в качестве салатов. Из корней варят ароматный и полезный кофе. Из нераскрывшихся бутонов — мед, а из желтых цветков — вино и ароматное варенье.

В чем же польза необычного лакомства?

В том, что варенье из одуванчиков полезно при заболеваниях печени, желчного пузыря, мочевыводящих путей, а также при астме, бронхите, анемии.

Варенье обладает антиоксидантными свойствами, выводит шлаки из организма. Его можно употреблять, в качестве профилактического противоракового средства.

Как только появятся желтые цветки, обязательно приготовьте это лакомство. Для варенья нужно собрать 400 цветков одуванчика с желтой головкой вместе с чашелистиками, но без стебля. Лучше, чтобы это были майские одуванчики.

Конечно, цветки нужно собирать вдали от автомобильных дорог, фабрик и заводов. После, цветки нужно залить двумя стаканами холодной воды и кипятить две минуты.

Положить на друшлаг чистую марлю и слить в нее одуванчики. Тщательно отжать цветки.

В ту желтую воду, которая получится всыпать семь стаканов сахара, поставить варенье на огонь и довести до кипения.

С момента закипания варить 10 минут. Разлить варенье в чистые сухие банки и закрыть крышкой.

Все. Варенье готово!