Рецепт варенья из абрикос

Одним из самых полезных сладостей для детей и взрослых является варенье. Оно бывает разных видов: кабачковое варенье с апельсином, земляничное, малиновое, вишневое и так далее. Варенье из абрикос с грецкими орехами хочется посоветовать каждой хозяйке, так как: во-первых, оно несомненно полезное; во-вторых – незабываемо вкусное, впрочем, как и варенье из орехов.

Рецепт варенья из абрикос с грецкими орехами можно приготовить следующим образом:
• Абрикосы – 1 кг;
• Грецкие орехи – 100 гр. (необходимо брать очищенные ядра);
• Сахарный песок – 750 гр.

Способ приготовления:
Абрикосы помыть, просушить (косточки по желанию можно удалить). Ядра грецких орехов освободить от скорлупы и нарезать мелкими кусочками. Подготовленные орехи и абрикосы сложить в емкость для приготовления варенья, засыпать сахарным песком, оставить на 6-8 часов для образования сока. Когда появится достаточное количество сока, емкость с вареньем-полуфабрикатом поставить на слабый огонь и непрерывно помешивая довести до кипения (если абрикосового сока будет мало, то можно добавить стакан воды). Когда варенье проварится несколько минут, его необходимо снять с огня и отставить до полного остывания. Вновь повторить процесс варки, варенье кипящим разложить по чистым стерильным банкам, закатать стерильными крышками. "Царское" варенье из абрикосов готово!

Рецепт варенья из абрикос также может быть с добавлением ягод, например, варенье из абрикос «Сюрприз»:
• Сахар – 1 кг;
• Абрикосы – 1 кг;
• Черная смородина - 2 ст.4
• Вода – 1 л.

Приготовление:
Абрикосы перебрать, помыть (плоды должны быть спелыми и целыми), аккуратно удалить косточки так, чтобы половинки соединялись между собой. Черную смородину перебрать, помыть, просушить, в каждую абрикосу вложить несколько ягод черной смородины. Начиненные «сюрпризом» абрикосы сложить в емкость, залить приготовленным ранее сахарным сиропом, на слабом огне довести до кипения, отставить на 8-10 часов. Вновь вскипятить, проварить 10-15 минут, снять с огня – повторить 3-4 раза. В подготовленные стерильные банки сложить варенье и закатать.

Приятного чаепития!