Вкусные рецепты лечо из перца

Предлагаем Вам разнообразить  рецепт приготовления лечо из перца, добавив в него необычные ингредиенты, такие как фасоль, морковь и томатный сок.

Итак, нам понадобится:

• фасоль – 2 стакана
• перец – 3 кг
• морковь – 1 кг
• томатный сок – 3,5 л
• лук -1кг
• растительное масло – 1 стакан
• соль – 3 ст. ложки
• сахар – 2 ст. ложки

За основу мы взяли классический рецепт  лечо из сладкого перца и добавив к нему дополнительные ингредиенты получили новую консервированную закуску.

Для начала необходимо отварить предварительно замоченную на ночь фасоль, в большом количестве воды почти до полной готовности.

Сладкий перец, лук и морковь нужно хорошо вымыть, почистить и все нашинковать соломкой. Затем подготовленные овощи и отваренную фасоль уложить в эмалированную кастрюлю, добавить томатный сок и поставить на средний огонь, доводя до кипения. После того, как лечо закипело, необходимо добавить в него соль, сахар, растительное масло и прокипятить все 30 минут.

Готовый, горячий сала, следует разложить по предварительно подготовленным чистым, сухим, стерилизованным банкам и закатать. Как и при приготовлении компота из крыжовника, банки с лечо следует перевернуть вверх дном и оставить остывать.

Похоже, можно приготовить рецепт лечо из болгарского перца, только исключить из вышеуказанного рецепта фасоль, а томатный сок заменить свежими перемолотыми на мясорубке помидорами. Так же, в приготовлении, можно использовать оливковое масло и душистые специи, такие как красны и черный молотый перец, лавровый лист, гвоздика, это придаст лечо особый пикантный пряный вкус.

Хранить такое лечо, как и другие домашние заготовки, в том числе и варенье из грецких орехов, лучше в прохладном темном месте – кладовой или погребе.