Мы поможем вам приготовить вкусное варенье из крыжовника, малины и смородины, сварить компоты из вишни, абрикосов и яблок. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты повидла и джема, а так же потрясающие пошаговые рецепты с фото компота и варенья из кабачков, яблок и много другого.
» » Варенье из молодых грецких орехов. Рецепт с фото

Варенье из молодых грецких орехов. Рецепт с фото


Вот уж действительно экзотическое варенье, которое пробовали единицы, но попробовавшие его единожды точно готовить его будут каждый сезон, как только появляются молодые грецкие орехи. Для приготовления нам понадобятся: молодые грецкие орехи – 100 штук, сахар-песок – 2 кг, лимон – 1 штука, гвоздика – 10 штук, гашеная известь – 0,5 кг.

Приготовление варенья:

Шаг №1. Для варенья нам понадобится примерно 100 штук молодых зеленых грецких орехов, которые не имеют еще твердой скорлупы.

 

Варенье из молодых грецких орехов

 

Шаг №2. Грецкие орехи моют и очищают от кожуры. Рекомендуем использовать перчатки, так как молодые грецкие орехи богаты йодом, который может придать коже ваших рук желтый несмываемый оттенок.

 

Варенье из молодых грецких орехов


Шаг №3. Очищенные орехи замачивают в холодную воду на два дня, с периодической сменой воды (5 раз в сутки).

 

Варенье из молодых грецких орехов

 

Шаг №4. После двух суток воду сливают и заливают грецкие орехи на сутки известковой водой.

 

Варенье из молодых грецких орехов


Шаг №5. Известковую воду готовят заранее. Способ приготовления: 0,5 кг гашеной извести заливают 5 литрами кипяченой холодной воды и перемешивают. В течение 4-х часов воду отстаивают, а затем через несколько слоёв марли сливают в ёмкость с очищенными орехами.

 

Варенье из молодых грецких орехов


Шаг №6. Через сутки известковую воду сливают, а грецкие орехи прокалывают вилкой каждый.

 

Варенье из молодых грецких орехов


Шаг №7. После того как все орехи будут проколоты, необходимо их вновь залить холодной кипяченой на два дня, причем меняя воду не менее 5 раз в сутки.

 

Варенье из молодых грецких орехов


Шаг №8. После пяти дней подготовительных работ, сливаем воду, а орехи крадем в кипящую воду на 10 минут. После чего откидываем их в дуршлаг.

 

Варенье из молодых грецких орехов


Шаг №9. Варим сироп для нашего варенья. Способ приготовления: смешать 2 кг сахара-песка, 2 стакана кипяченой воды, добавляем сок 1-ого лимона и гвоздику (10 шт.).

 

Варенье из молодых грецких орехов

 
Шаг №10. В получившийся сироп добавляем орехи и варим на медленном огне, трижды доводя до кипения.

 

Варенье из молодых грецких орехов


Шаг №11. Варим варенье до готовности и разливаем по банкам, закрывая крышками или пергаментом.

 

Варенье из молодых грецких орехов

 



Получившееся варенье не только вкусное, но и очень полезное. Употребление варенья из молодых грецких орехов помогает восполнить недостаток в организме человека витаминов группы В, витаминов С и Е, а также очень важного для организма йода.

 

рецепт предоставлен alexxx1304 специально для сайта varenierecepty.ru


  • Источник: http://varenierecepty.ru/
  • 17.08.2011
  •   Просмотров: 25824
Комментарии:
Елена (19.05.2012 | 23:11)

А шкурку обязательно срезать? Я ела варенье в шкурках, очень вкусное , только черное совсем.

Ваше имя (27.06.2013 | 21:15)

какая польза после того как в извести вымочили, 10 раз промыли еще и сварили с сахаром ????

Оставить комментарий:
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите проверочный код в форму.
Если символов не видно, нажмите на картику для её обновления.
Объявления
Последние комментарии пользователей
  • Татьяна Алабай
    Написал(а): Татьяна Алабай
  • Татьяна Алабай
    Написал(а): Татьяна Алабай
  • Татьяна Алабай
    Написал(а): Татьяна Алабай
  • Tanshi
    Написал(а): Tanshi
  • Mary
    Написал(а): Mary
Опрос
Какое варенье Ваше любимое?
Малиновое варенье
Абрикосовое варенье
Варенье из крыжовника
Варенье из смородины
Варенье из клубники