Заготовка ягод - замечательный способ в зимнее время наполнить организм человека полезными витаминами. Употребление таких заготовок поможет вам и вашей семье избежать простудных заболеваний, а также будет прекрасной основой для приготовления горячего компота, так же как и из варенья из черники. Если же заготовка сделана из цельных ягод, то их так же можно использовать как начинку для выпечки.

Делая домашние заготовки на зиму хозяйка преследует цель – накормить свою семью как можно вкуснее и разнообразнее. Наиболее искусные кулинары готовят и необычное варенье из тыквы с орехами, и помидоровое варенье, и острые корейские салаты на зиму, и всевозможные заготовки из опят, а также многое другое из даров природы. Что же приготовить на зиму для домочадцев?

Обычно заготовка калины на зиму происходит во второй половине осени, тогда когда урожай этих ягод достигает своего максимально возможного результата. Калина – это очень полезный продукт, содержащий в себе великое множество полезных веществ и витаминов, так необходимых человеческому организму, особенно в зимний период.

Тыква очень полезный плод, а значит, заготовки из тыквы содержат в себе комплекс витаминов, необходимых человеческому организму в зимний период. В мякоти тыквы содержится витамины группы  А, В, Е и  аскорбинка. Так же тыква является хорошим продуктом питания для людей, которые сбрасывают  лишний вес, диетологи рекомендуют её как помощника для усваивания тяжёлой пищи. Так же в тыкве содержится железо, в котором нуждается человеческий организм.

Искусство кулинарии насчитывает много рецептов заготовок из баклажанов: синенькие по-грузински, салат из баклажанов и помидоров, тещин язык, 3*3 и так далее. Все они очень вкусные и неповторимые. Хочется представить пару рецептов, которые пользуются огромным спросом во многих семьях даже далеко за пределами нашей страны.

Грибные заготовки на зиму можно получить разными способами: маринование, засолка, закатка - каждый способ по-своему хорош и нашел своего потребителя. Причем рецепты маринования маслят могут значительным образом отличаться от заготовки груздей или шампиньонов.

Заготовки из хрена на зиму – отличная возможность запастить вкусными и полезными блюдами – острыми соусами и приправами, необходимыми для огромного количества блюд, например, трудно представить себе холодец (или студень) без хрена или домашней аджики. Употребление продукции из хрена поможет избежать вашей семье простудных и инфекционных заболеваний.

1.Заготовки из опят на зиму – икра.

 Необходимые продукты:

- опята (свежие) – 400 грамм

- перья зеленого лука – 1 пучок

- соль поваренная – по вкусу

- столовый уксус – 1 ложка столовая

- лук репчатый – 1 головка

- растительное масло – 2 ложки столовых

- перец черный молотый – по вкусу

У каждой хозяйки есть свои излюбленные рецепты заготовки томатов на зиму – среди томатных заготовок и соленые помидоры, и помидоры маринованные, и вкуснейший сок, и томатная паста или соус.

Заготовки из брусники - это не только очень вкусный, но еще невероятно полезный продукт, ведь в состав этих ягод входят различные полезные органические кислоты, углеводы, дубильные вещества, каротин, пектин, минеральные вещества (кальций, калий, магний, железо, фосфор и марганец), а также витамины  А, С и Е. Поэтому бруснику употребляют при авитаминозах, гастритах (с повышенной кислотностью), при повышенном давлении, анемии, гипертонии, неврозах, а также в качестве антисептического, мочегонного и вяжущего средства.